。二厨又接着说，“第一，土豆丝这个刀功要好，真是特别考验一个厨师的刀功和水平，首先，你得把土豆、青椒、红辣椒切成同等宽度和长度的细丝。”
“嗯嗯，”我边听边点头，感觉确实有道理。
“然后把切的细丝放进水中，你得把土豆丝的淀粉洗掉，不然黏黏糊糊，还糊锅底。”二厨一边抽着烟，一边继续跟我讲着课。
“然后爆锅，大火烹饪，这个过程虽然看起来简单，但也很考验一个厨师的火候功夫，有些厨师两分钟就搞定了，有些厨师十分八分钟做不出来一个菜。”
“还有加醋的火候把握，这都很看功夫，所以说，做一盘酸辣土豆丝并不简单。”
二厨说完拿着个烟头不知往哪放了，“这边没有烟灰缸吗”二厨问。
“对啊，管事说这边高级船员餐厅不让摆烟缸，船长也不抽烟。”我笑着跟二厨指了指水龙头。
二厨会意地站回来打开水龙头，把烟头湿灭了以后，扔到垃圾桶里了。
“哎呀，英国人规矩是多啊。”二厨叹了口气走了回来。
“怎么样水手他们肯定对你的手艺很满意吧”我笑着问二厨。
“那当然，要不是为了上船挣这两个钱，他们哪有机会品尝到我的手艺不是吹牛，我在饭店一般不出手，除非来了哪位领导，点名要让我做道菜尝尝。我才下厨。”
二厨很自豪地挺了挺他那个大大的肚子。
“真得吗一般人不伺候呗”我笑着问。
“那当然，什么叫档次对吧谁都想吃就能吃到的，就不叫档次了。”
二厨狡黠地朝我笑了笑。