。”老黑一边操作一边给我耐心地解释着。
“倒上油，就放花生米，然后不停地搅动，让花生受热均匀，随着油温不断升高，花生米会发出噼里啪啦的声音。”
老黑回头跟我说着，“别管它。继续不断地用铲子划动，一定别糊了。”
“那怎么才知道熟了呢？需要尝尝吗？”我不解地问。
“这个可没法尝，太热了烫嘴。”老黑笑着提醒我。
“两个方法，一个是看颜色，颜色慢慢成深红，就代表熟了，当然这需要自己慢慢练着看火候，掌握颜色。”
老黑很有耐心，“再一个就比较简单，你不是刚才听见了花生米热了以后噼里啪啦的响声了吗？”
“对啊，怎么现在不响了？”我纳闷了。
“对啊，为啥不响了呢？”老黑说着找了两块抹布垫着锅耳，把锅端离了炉子，“不响了，就是熟了。”
“哦，明白了。”我恍然大悟。
“帮我从碗柜子里拿个平盘。”老黑说。
我赶紧去拿了出来，放在旁边的大锅锅台上，老黑迅速把花生米倒进盘子里。
把锅放下后，拿起盐罐，挖了一勺盐均匀地撒在花生米上。
“这是最后一步，出锅再放盐，用筷子搅拌匀了。”老黑转头说，“简单吧？一定记着要凉一会再吃，凉了才酥脆。”
“好的，懂了。”我说，“看起来简单，但是实际操作我觉得没这么简单，火候很难掌握。”
“嗯，你得失败很多次，才能自己掌握好火候，这个别人说没用，就得靠自己领悟，自己掌握。”老黑开始恢复他日常平淡地口气说。
“嗯嗯，很有道理。”我不停地点着头，成了小迷弟。
“唉～两年多没见老黑了，真的挺想他的，不知他在部队怎么样。”
想起当年那一幕，我心里马上热乎起来，往事历历在目，像放电影一样。
现在，我也会炸花生米了，二厨说我火候掌握得也不错了。有时候我和二厨喝酒，炸花生米的活，都是交给我干。
看样二厨也不是特意跟我说好听的，火候确实掌握得还可以，不然，二厨不会把这活放心地交给我干。
小的时候总盼着日子快点过，早点过年，可以放鞭炮，可以吃好吃的，可以有压岁钱。
也总盼着长大，长大了可以一个人走南闯北，独自仗剑闯天涯。
现在真的是一个人了，反而感到孤独无助了。
总想身边要是有个人能跟自己商量商量事，出出主意，谈天说地，聊个家常，陪我喝喝酒，甚至说不用陪，就看着我喝，也是好的。
想到这里，两个女孩的身影就会在我眼前闪现，也在慢慢转换着，在我眼前交错旋转着。
一会