到时候再倒卖给京城的百姓，省去运输的费用，岂不是大赚一笔？”
严成锦仔细想了想。
明朝初年，采用的是开中盐法，朝廷为了让商人给边军运粮，想了个办法。
你商人想要贩盐，就必须先将一定数量的粮食，运到边界指定的粮仓，官服根据你运输粮食的数量，给盐引凭证。
你再拿着盐引凭证，去指定的盐仓，换一定数量的盐出来，去哪里卖不管。
这样一来一回很麻烦，有些聪明的士绅，直接在边境买了田地，种出来的粮食全都缴纳官府换盐引，省去运输的麻烦。
但这样又有了新的麻烦。
粮食的价钱一直波动，今天不同明天，就像股价一样，有时候换来的盐，还不如种出来的粮食值钱。
换句话说，开中盐法，相当于是把粮食当成了交易盐的货币一样，后来运盐的商人越来越少。
到了弘治朝的时候，叶淇改革了盐法，商人不用运粮了，直接向盐运司交银子，就能买到盐。
盐运司再把银子交给朝廷，朝廷买粮，运到边镇去。
严成锦知道卖盐的买卖，不一定总能赚钱，有很多亏钱的可能，盐运输起来难，保存也难，因为容易受潮。
这都不是最怕的，最怕的是，朝廷拖延支盐的时间，和盐价变动。
买盐要花的银子不少，但要回本却是很长的过程。
扬州盐商和淮安盐商势力很大，想争过他们，除非用些灰色手段，但天子脚下，不见得长宁伯敢乱来。
一番思量过后，严成锦有了主意：“长宁伯一番高见，令下官茅塞顿开，可是下官没有银子啊。”
周彧没好气道：“贤侄不要说笑了，老夫刚给了贤侄两万两银子，贤侄就是吃，也吃不完啊？”
严成锦开诚布公：“恕下官直言，京师并不缺盐商，并且那银子也是家父的，若长宁伯想做这生意，不如去边陲问家父，下官也做不了主，尝尝下官的跑步鸡，长宁伯就回去吧？”
说着，把吃剩的一半红烧跑步鸡，推到他面前。
闻着味都知道这鸡香，刚才光看着他吃，周彧也不禁馋嘴了。
这狗东西光顾着自己吃，也不招呼自己一声，我吃过了，就不饿吗？
笑道：“其实，老夫还是能再吃一点，就不客气了。”
一口咬下去，香气扑鼻，与平日吃的显然不同，肉嫩多汁。
周彧满嘴油光，还吮吸了一下指头：“好吃，好吃啊，贤侄这鸡，是在东市买的还是在西市买的？明日我也要买一些。”
“这鸡是府上养的，每日清晨命下人追着几圈，故名跑步鸡，比豢养在笼子里的好吃，长宁伯若要，下官送你几只。”
周彧眼珠子骨碌一转，却是暗暗把严成锦