及一下剩菜的知识。
“有几类剩菜确实不能吃，首先就是炒青菜，现在人们都不喜欢大鱼大肉了，都喜欢吃素菜，健康又有营养，炒青菜当天最好全部吃完，如果剩下了就倒掉，或者喂小狗小猫之类的，如果经常剩下最好还是要少做一些，因为炒青菜就算放到冰箱里，过一夜的时间也会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐对人体的危害是你知道吧，亚硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，会诱发胃癌。尤其是在天气热的时候，隔夜的青菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎、食物中毒。虽然青菜放冰箱产生的亚硝酸盐量非常少，但是久而久之，人体受到的影响就会越来越大。然后就是蘑菇、金针菇、香菇这一类的东西，这些东西也是人们生活中必不可少的，蘑菇可以用来炒，用来涮火锅，或者可以用来炸，都非常好吃，香菇用来炖排骨炖鸡，都是非常美味的。这种菌类食物含铁非常高，对人体也有着很好的营养作用，但是过夜的尽量也不要使用，因为菌类的食物在隔夜放着之后，和炒青菜一样也会有亚硝酸盐。最后就是海鲜，无论是龙虾还是大闸蟹，这些东西都不要放置隔夜再吃，就比如说小龙虾，制作程序也是有些麻烦的，如果当天晚上没有吃完，放一天之后蛋白质就会降解，对人体的内脏会有所伤害。所以很多人吃了龙虾之后拉肚子，就是因为隔夜的龙虾产生的危害。”
庞小南指了指一碗卤牛肉，继续解释道“相对于蔬菜来说，肉类的剩菜倒是属于比较安全的，肉中天然含有的硝酸盐非常少，通常肉的安全性问题更多地来自于细菌生长。跟蔬菜不一样的是，生肉也很适合细菌的生长，而且生肉本身携带的细菌可能更多。即使是在冰箱的保鲜温度下，生肉放不了几天就会长出大量细菌。但是我们做肉菜的时候，如果把肉煮熟，杀死了本来携带的细菌，就不会有问题，所以，肉类的剩菜，保存得当的话，第二天是可以食用的，而且我跟你说，外面的面馆，好多臊子都是第一天做好备到第二天用的。”
“好了好了，”赵思佳佳听的肚子都咕咕叫了，“别说了，快下米粉吧，我饿了，我就要吃，给我多放臊子。”
吃完早饭，庞小南出了门，往城中村的张萍家去了。
这些天，张萍一直在忙着赶货，庞小南也很少过去，因为他相信张萍能够处理好一切事宜。
敲开了院子的门，庞小南看见一个比较精神的张萍站在面前，与前些天那个顶着两个黑眼圈的张萍大不相同，精神状态好了太多。
庞小南把手里的早点递了过去，对着笑脸问道“班长，辛苦你了，怎么样，生产还顺利吧？”
张萍把庞小南拉进了院子里，然后哐当一声把门关上，说“一切顺利，生产都上了正轨，我也没那么辛苦了。”
“这才几天功夫，生产就上了正轨了？”庞小南对着张萍竖起了大拇指，“不愧是我们英明神武的班长大人！”
张