食同源的道理，就加进了当归和熟地黄，效果很好，客人也很喜欢。当归就不用说了，属于调理气血的，熟地黄有益肾滋阴补阳的功效，羊肉本来就是温补佳品，放在一起，对身体很好。
红汤是使用的郫县豆瓣酱，微辣开胃，祛腥燥，汤汁红亮，很可口。
经过改进升级的蒜仔红汤羊肉，卖得也很好，和铜锅酸菜旗鼓相当，几乎是桌桌必点。
通过对菜品的研究，虽然没亲自上灶台操作，但是对菜品的理解有了很大的提升。那时候感觉到如果不是自己长期的在下面配菜，接触原料和对原料的理解，也不能够去组合菜品，看来底下的基本功很重要，没急着上灶台炒菜是对的。
既然不上灶台炒菜也可以研究菜品，那就安心地在底下好好工作，多积累一些经验，等上灶台的时候也不会抓瞎，这对自己来说是个好处。跟自己说，先不着急，在底下再多学几年，把底下的活学全了再上灶台，上去的时候就是个师傅，总比上去之后再下来学习强。也就是少挣几年钱，不急，钱还有挣够的时候，是你的早晚是你的，不是你的想挣也挣不来，着急没用，把本事练好了才是正事。