菜很简单，除了几个老百姓爱吃的、常点的几道菜之外，剩下的都是看拌菜那边有什么原料，按着那些原料写的菜，这些菜在玫瑰饭店的时候没上过，但是在没事的时候做过，那时候就当是研究着试验了，没想到在这里还真的用上了。比如：木耳炒腐竹、炝炒枸宝丝、鳕鱼豆腐大酱锅、明太鱼丝炒辣白菜，等等。当时在玫瑰饭店有韩式拌菜，像苟宝、明太鱼、辣白菜、腐竹、鳕鱼，这些都是韩式拌菜用的原料，没事的时候我就从崔姐那里要点过来，配上别的原料研究着做菜，做出来吃着也挺好吃，但没在玫瑰饭店上这些菜，因为玫瑰饭店毕竟是中餐馆，还是吃中餐的客人多。
我还上了两个酱菜，一个是酱猪蹄，一个是酱猪耳朵。开始准备只写在菜谱上就行了，后来看到付菜口那有地方，就找老太太商量，把酱菜摆到付菜口，客人能够直接看到，卖的能好些。老太太觉得挺好，就答应了。