做好给了马姐，这道菜开始由马姐负责制作，我也省心不少。
在一起工作就是这样，虽然我这边的菜卖得火，会得到老板的赞许和认可，或者说是高看一眼，但下酒菜毕竟是凉菜，有点抢人家拌菜生意嫌疑，叫人家在老板面前不好做，既然已经固定成型，就可以交给拌菜的去做，这样她们也高兴，我也会轻快一些。以后下酒菜卖得好是拌菜的成绩，她们也会念叨我好。至于为啥交给马姐而没交给王姐，很简单，上回干料的配方教给了王姐，这回下酒菜的配方教给马姐，王姐不会说什么，马姐也会挺高兴。
下酒菜在阳春开始卖火了，几乎桌桌必点，有的客人吃完一盘还点第二盘。
很多饭店都过来学这道菜，饭店来学习的一眼就可以看出来，一般都是在晚上七点半以后过来，来了之后专点下酒菜，不怎么喝酒，就是几个人坐在那研究，这保证是饭店的。下酒菜没什么太多的技术含量，如果用点心品尝，一般的厨师都能学会。
烤肉店推出下酒菜没到一个月，很多家饭店都开始卖了。
就是现在，很多饭店还在卖，下酒菜依然很受客人喜欢。有时候到饭店吃饭看到有人点下酒菜，心里还是很有成就感的。