们干完活没啥事都到大厅去聊天，有客人吃饭咱们再回来。”
我冲她和张姐笑笑，说：“你们先过去，我到厨房外面看看。”
厨房后边有个后门，可以出去，后面是居民小区。饭店在后门那支了个棚子，可以在那生炉子和刷篦子，同时生炉子用的碳和一些杂物也放在那。
我来到外面，生炉子大哥正坐在那抽烟，我也点上一根烟抽着。
大哥问我：“这位师傅，以前在哪干了？”
我说：“以前也在三台子干过，盛美酒店，在那配菜了。”
大哥说：“盛美酒店，那是一一九厂的，我是一三二厂的，我知道那个酒店，正经火几年呢。”
我说：“是，我在那干的时候挺忙，现在生意不是太好。”
大哥说：“都一样，前两年咱家青瓦台也火，在三台子一提烤肉都知道青瓦台，那两年老板挣钱，等这两年，可能是老板把钱挣够了，也不怎么管，老人都走了，买卖也不行了。”
我问：“大哥，看样你在这干的时间挺长？”
大哥说：“我都在这干五年了，现在就剩下我一个老人了，其余的全走了。”大哥往厨房看了一眼，说：“那个喂肉的小李子来了有一年，等那个整冷面的小万，那也是我们厂的，和我一样都是下岗的，来了有一年了。”
我说：“你们都是民品吧。”
大哥说：“要是民品就好了，不是，我们是大集体，直接买断工龄。共产党也说理，劳保啥的还有，现在就等着到退休的时候领退休金了，咱们没能耐，就打打工，不像人家那些有能耐的做买卖都发了，比在厂子上班时候都有钱。”
那时候有一句话，叫：撑死胆大的饿死胆小的。说的就是当时下岗的这些人，有胆大敢干的，抓准机会一下子就起来了，也有很多像大哥这样的，从厂子里出来之后加入到打工者的行列，四处打工挣钱养家糊口。其实不管有钱没钱，就是个活法，钱多的一日三餐，钱少的也是一日三餐，可能是生活质量有点不一样，但是活着的效果差不了多少。
晚上，我做了工作餐，端到前面，前后总共六个人，加上老板娘才七个，坐在一个桌子前吃饭。
李姐夹了一口菜，刚放进嘴里就说：“你们尝尝，谭师傅做的菜好吃。”
于是大伙开始夹菜品尝。
其实也不是什么好菜，五花肉大白菜炖干豆腐。啥菜都是一样，只要处理到位，炖到火候，啥菜都好吃。
长得像杨澜的那个服务员说：“真的挺好吃！”然后问我：“谭师傅，你以前在哪干了？也是三台子吗？”
我说：“我在盛美学的徒，之后去市里了。”
她问：“你在盛美干过，他家以前挺好的，老板是不是姓孙？”
我说：“是，姓孙。”