吧，安全抵达。”
张丽对我说：“谢谢你呀，谭师傅。”
我说：“客气，你上去，我在楼下看着，上去之后在窗户那喊我一下。”
张丽说：“那你等着，我先上楼。”
张丽进了楼道，不一会儿二楼紧里面住户灯亮了，张丽打开窗户探出头，冲我摆摆手，我冲她挥了下手就回家了。
接下来几天我都是叫李姐开菜单，她开完了我检查一下，把缺的补上。渐渐地李姐菜单开的开始全起来，每次开菜单的时候也知道到菜架子和调料架那看看，把一些公用的东西检查一遍，发现少的就开上。开菜单的时候最容易落下的就是大家都用的葱、姜、蒜、还有鸡蛋、大米、白面、淀粉、白糖等大件东西，把这些开齐了，剩下的就是检查一下生炉子用的机制炭，一些常用的低值易耗品，比如钢丝球、洗涤剂、洗衣粉之类的。说白了开菜单就是个心细的活，心细点，检查好了别落下就差不多。这个活在饭店都是砧板老大负责的，一个合格的砧板老大顶半拉儿厨师长。
老大哥那边开始的时候还是问我，我每次都是叫他拿主意，渐渐地也不问我了，开始自己决定。
其实每个人都能够独立操作，我就是犯了一个错误，什么事都是亲力亲为，恐怕别人做不好，渐渐地就形成这样一个啥事都依赖我的局面，我不说话，不决定，她们就不知道咋干，在那等我。现在什么事都叫他们自己决定，叫他们自己去做，他们也都能做，并且做得比以前还好，因为都是自己操作的，恐怕那里做不好出毛病。
这也许就是充分发挥个人的主观能动性吧。
在厨房我开始渐渐地很少说话，从指手画脚转移到背后指导，给她们打打副手帮帮忙，没事的时候跟他们开开玩笑，调节调节气氛，也落个轻松自在。
到饭口的时候来炒菜了炒几个菜，炒完菜给她们当小弟，帮李姐抓抓肉，张姐那忙了帮着煮煮冷面，每天熏菜的时候在老孟大哥身边站着看着他熏，等他熏完出锅给熏好的鸡头、鸡爪子啥的刷油，然后端到前面吧台摆好。隔两天尝尝老汤，需要添加调料和更换药料包的时候提醒老孟大哥一声，老孟大哥就把这事干了。
张姐那边的冷面汤和酱牛肉一直做的挺好，这个不用我操心。
一个人再厉害也不可能托起一家饭店，做饭店是大伙在一起齐心合力的事。也就是说一个人再厉害，浑身是铁也打不了几个钉，只有每个人都厉害，都能独自把自己的工作做好那才行。这就和打篮球一样，是五个人配合的游戏，打的是组合拳，而不是简单地直拳或者勾拳。
又连着送张丽回家两天，都没发生什么，也没发现有人跟着。第四天，和往常一样下了班送张丽回家，在开始往大市场那条街拐的时候张丽在后面拽我的衣服，小声说：“就是那个人。”
我就停下自行车回过头往后看，发现马路对面站着一个男的，看到我