自己家人都能上上心，挺好的。”
和黄萍又聊了一会儿，然后来到厨房。
说实话现在的厨房用惨不忍睹来形容一点不过分。灶台的墙是黄的，全是油渍，有的地方油渍过多都开始往下流了。青菜架子上的菜筐随意放着，里面的菜应该是买回来看都没看，连塑料袋都没打开直接放进菜筐里，也没人管，打开一个看着应该是香菜的塑料袋，里面的香菜一半都黄了，还烂不少。菜架子最底层放着土豆和大白菜，大白菜有的根部全烂了，用手轻轻一捏就出水。
打开冰柜，里面的原料乱七八糟的放着，都是一个袋一个袋的卷成一团，在外面根本看不出是什么原料，只有拿出来解冻才能知道是什么。地面就更不用说了，不说全是油渍也差不多，以前灶台炒菜地方厨师是直接站在地面上的，地面砖上一点油都没有，现在是放了脚踏板，脚踏板底下全是油。
热菜这边这样，等凉菜和面点那边也是如此，面点现在没人，操作间就成了厨房人员的休息室，没事都在那屋呆着，一人整个小板凳一坐，抽烟喝水聊天，畅谈人生理想，只是卫生实在太差，地上一片烟头，案子上推着穿完没洗的工作服，还有人把鞋放在案子底下，释放着男人气息。
看到这些，不禁摇摇头。
黄萍把我和厨房的人介绍一下，然后皱着眉头走了，估计也是看不下去厨房这样，不想多呆。
厨师长是个四川人，姓张，三十五、六岁，看上去很干净立正，身上的工作服很干净，没有油点，脚上穿着一双铮亮皮鞋。心想这么干净的一个厨师长怎么把厨房整成这样？后来聊天才知道，他也是才来没几天，也想收拾，主要是厨房里的这些人都不是他带来的，说话没人听。想想也是，不是自己带来的人，不好管，人家不听你的还真没治。还有一个厨师也是四川人，二十六、七岁，个不高，但很埋汰，身上工作服至少一个星期没洗，站在跟前儿都能闻着一股油烟子味儿。凉菜是个三十岁的师傅，本地人，属于中规中矩的那种。剩下一个砧板四川人，也就十八、九岁，还是个小伙。还有一个刷碗大姐，是个下岗女工。
头一天过来和大家也不熟悉，先认识一下，简单的了解了解，做到心里有数。到中午饭口的时候，没有多少客人，也就四、五桌，还都是小桌，最大的一桌六个人，一中午也没卖到五百块钱。晚上稍微好点，能卖八百块钱。厨房里的人大部分闲着，来菜的时候砧板开始挨个冰箱找原料，找到原料之后还得解冻、切配，菜上的非常慢，客人不停催菜。
看到这种情况直摇头，也是无可奈何。
厨师长张师傅菜做的不错，一看就是有经验的厨师，技术也过关，只是他属于技术型的厨师，对管理没能力，也不怎么说话，就是炒自己的菜，看到砧板配菜慢自己亲自下去配菜，也不多说，或者是指导，看上去是不想得罪人。
晚上快到八点的时候就没客人了，厨房开始张罗着做工作餐