我说出三种淀粉的比例是多少说不出来。
锅包肉淀粉糊的标准做不下去了。
做锅包肉还得熬糖醋汁，每次做的时候都是现做现熬，如果是在灶台上亲自操作会操作成功，用多少糖多少醋，加多少盐，多少番茄酱都能用手勺掌握好，可是确切是多少不知道，只是可以估计是多少，准不准确不知道。
这还是不严谨。
一直想把锅包肉的糖醋汁像在新创酒楼工作时，人家川菜师傅熬鱼香汁一样提前熬出来，这样不但糖醋汁的标准能够固定下来，同时锅包肉的口味也能固定下来，也就是说在厨房如果客人点了锅包肉，专门制作锅包肉的厨师如果不在的情况下别的厨师也能制作，只要把肉片炸完了，糖醋汁是提前熬好的，只要烹饪上去就行了，简化了操作流程，同时固定了菜品口味，应该是一个进步。但是直到现在也没把糖醋汁熬出来，所以不知道糖醋汁的糖和醋确切比例。
也就是说，现在能把锅包肉的制作流程做出来，制作标准不够精准，现在做不出来，需要在以后的工作中一个菜一个菜的去做。
把笔停下来，坐在那里点上一根烟抽着。
水煮鱼好吃，人家师傅凭着一个水煮鱼能够挣到高薪，为什么？是简单的做的好吗？
我在想为什么那么好吃？
因为人家用心了，因为人家有出品的标准。有流畅的制作流程和制作标准，才会有那么好的出品，才会有那么多的客人喜欢。
每个厨师都想自己的菜品受到客人的喜欢和追捧，这样才能体现自己的价值，这样才能受到老板的重视，才能够挣到令人羡慕的薪水。可是要做到这些是需要付出的。
我和人家相比还差的很远。
人家能把水煮鱼做到全国，我们只能把锅包肉做到东北，这差距不是一点半点的。
同样都是菜，影响力是不同的。
同样都是厨师，挣的钱是不一样的。
咱们找人家差，挣的钱不如人家多就不能有怨言，要想多挣钱就得提高自己的能力，天上没有掉馅饼的好事。
跟自己说，努力吧，现在就是一个小学生，要学的还很多，要做的也很多，只要自己努力去做，总有一天也会出人头地的。
到了晚上肚子有点饿了，想煮碗面条又不愿意动弹，嫌乎费事。写了一下午菜品有点累，感觉比炒一天菜都累。
正在想出去吃碗面条的时候传呼机响了，一看是附近号码，穿上衣服出去回电话，顺便吃碗面条。
是张丽传我，问我在哪呢，我说在家，她说出来吃火锅，她在火锅店等我。
真是想睡觉就有人送枕头，刚饿就有人请吃火锅，这命好的也没谁了。
来到火锅店，张丽已经到了，并且点好了火锅，和她在一起的还有一个女孩，看着长得和她有点像