减少工作时候的溜号。”我说：“另外咱们还得把这个细化一下，我说几点。”
“你说谭子。”霍总道。
“咱们要做这事就把这事做好，做像样它，让员工通过这件事知道我们现在开始干事了，这是我们需要向员工传递的一个信号。”
我看看霍总，霍总点下头，示意我继续往下说。
“就拿这次咱们给员工涨工资来说，我们都认为涨工资是好事，可是真的执行起来发现也不是啥好事，整不好就兴许鼓包。为啥？就是我们家没有一个涨工资的标准。那么我们通过让厨师研发新菜就来定一个标准，谁研发的菜品好，获得一等奖，那么我们就给他发一个我们临江轩的证书，这个证书要正式一些，上面有我们店的钢印。我们可以规定，如果一个厨师能够获得三个证书，就可以给他涨一级工资。”
“这个办法挺好，给他涨工资别的厨师也说不出啥来。”霍总道。
“如果这个厨师真的能够三次菜品研发都能够获得第一名，拿到我们颁发的证书，那么可以肯定这个厨师在工作的时候一定是认真的，对自己的出品非常严谨，要不然不会拿到第一名。而这样的厨师正是我们想要的。”我说。
说完看着霍总和张丽，看看他俩有啥看法。
“继续说谭子。”霍总道。
这俩人啥也不说，要我继续往下说。
“其实我说的就是上回和你说的标准的事。”我对霍总说：“就拿刚才我说的一个厨师拿到三个证书可以涨一级工资来说，那么我们首先要确定我们家的一级工资是多少？是五十还是一百？这个得先要明确了，不但我们要明确，明确之后还得要员工都知道，只有员工都知道了他们才能够清楚怎么去做。”
“我们要向员工传递一个信号，那就是能不能涨工资不是老板说的算，是员工自己说的算，你达到什么标准就拿什么工资，达不到标准就涨不了工资，不但涨不了工资，兴许还被辞退。”
“你说的我明白一些，刚才你说的厨师通过比赛拿到证书可以涨工资，那砧板呢？打荷的呢？洗碗的和择菜的、杀鱼的、打扫卫生的呢，他们怎么涨工资？”霍总问。
“前台服务员呢？”张丽问。
“你们还真给我问住了。”我笑着对他俩说：“我也一直在研究这个问题，也和一些厨师长在一起探讨过，对别的家饭店的管理方法也研究不少，还研究了现在很多家都在做的绩效考核，都是有利有弊，也没总结处一个比较好的管理方法来。”我说。
“但是有几点是可以肯定的，我们考核一个员工无外乎有三点。第一点是对工作纪律的遵守，第二点是卫生，第三点是个人技术能力。按厨房来说，一个能够遵守工作纪律，不违反规章制度，同时个人卫生和环境卫生都能达到标准，并且个人技术还合格的员工就是我们需要的员工，这样的员工就是好员工。我说的对不对？”