从包房出来往厨房走，看到郑佳琪正在一个包房收拾卫生，进去和她打声招呼。
“怎么样，累不累？”我问。
“不累，这点活对我来说不算啥。”她笑着说。
我问：“觉得这地方咋样？”
“挺好的，客人几乎没啥说道儿，也不挑啥毛病，比咱们省城好干。”她说。
“还适应吧？”我问。
“适应，我感觉在这小城市挺好的，没那些事，人际关系简单，干活也顺心。”她说。
“是吗，你能适应就行。”我说，看着她突然想起刚才开会说的凉菜小弟的事，问她：“我看你动不动就说想自己开饭店，想不想到厨房干活？”
“到厨房干活？到厨房我能干啥活？”她问。
“在凉菜当小弟。”我说。
她想了一下问：“我能行吗？这么大岁数了，还是个女的？”
我说：“能行。”
她说：“我倒是想到厨房去。”
我说：“你要是想去我就给你说说，反正咱们在这也干不了多长时间，你也不打算长干，到厨房干小弟挺好，学点手艺，等以后结婚了也会做菜。”
她笑了说：“那老大你安排吧，我还挺喜欢厨房的。”
先和姜姐说了郑佳琪准备到厨房当小弟的事，姜姐爽快答应，跟我说知道你就得把她整厨房去，放在前台你也不放心，并且嘱咐我好好跟人家处铁子，她看郑佳琪这人不错。也没跟她做详细解释，这个越解释越不清，还不如不解释。
回到厨房跟厨师长说郑佳琪可以到凉菜当小弟，厨师长很高兴的答应了，当天晚上饭口郑佳琪就去了凉菜档口当了小弟。看着她站在明档里面穿着厨师服还挺养眼，美女厨师一个。
老板找大伟谈了，小孩儿挺好，说是爱学熏味，答应了下来。
我说厨房小弟不一定非得用小男孩儿，下岗女工也可以，这个提醒了厨师长，他在第二天找来两个三十多岁的下岗女工进厨房当打荷的，这样把大伟替下来开始跟我学熏味。
教熏味已经轻车熟路，在阳春带过金姐，在青瓦台带过大哥，现在带大伟，已经有经验了。从吊汤到养汤，从如何收拾原料到如何酱制，再到如何熏制，如何摆档，如何保管，用了一个星期时间把他带会了。大伟很聪明，还好学，加上在厨房干了这长时间，有些东西一点就会，带他没费那些事。
第一批熏出来的产品叫老板、厨师长、陈刚、姜姐他们尝了，他们尝过之后都说好，尤其是姜姐说这熏味在阜新算是第一。第一不敢当，能吃住人是肯定的，是店里的招牌菜。
当熏味熏完摆上档之后我发现把郑佳琪调到凉菜明档是最明智的选择。刚熏出来的产品摆在那，热乎乎的冒着热气，金黄色透着亮光，看着就诱人食欲，再加上郑佳琪这个美女在那卖