晚上下班之后来到姜姐家。
谢秀芬的嫂子和姐姐已经把菜和饺子做好了，和谢秀芬一起等着我和姜姐回来。
“老王呢？老王没来？”我问谢秀芬。
“他今天和他弟弟去省城买厨房设备去了，没回来，明天回来。”谢秀芬说。
我想起姜姐跟我说起他们今天买灶台的事，点了下头，顺便跟谢秀芬的嫂子和姐姐打声招呼。
桌子上摆着四个凉菜和一盘刚煮出来的饺子。四个凉菜分别是“下酒菜”“炝拌干豆腐”“小蘑菇拌菠菜”“小葱拌蚬肉”。看着拌的挺好，挺有食欲。
饺子也行，从形状上看已经达到标准，大小正好，每个饺子在二十八克到三十克之间。刚煮出来，饺子饱满圆润，瞅着就知道面挺好，不带粘牙的。
和姜姐、谢秀芬、谢秀芬嫂子、姐姐、还有郑佳琪我们六个人坐下来。
谢秀芬说：“谭师傅，你先尝尝，看看合格不。”
我说：“看着就合格，瞅着就想吃，比头几回进步多了。”
说完挨个菜尝了尝，都挺好。小葱拌蚬肉鲜度有点不够，另外不够刺激，芥末油放少了。跟谢秀芬姐姐说了这些，她有点不好意思，说家里芥末油没了，忘买了。
饺子挺好，我问谢秀芬嫂子是不是俩手擀的皮，她说是，现在有点习惯俩手擀皮了。跟她说现在饭店没开业，还没制作调料油跟红油，饺子馅里缺少调料油，加上调料油味道就达标了。还有就是饺子边有点大，应该再小一点。
对谢秀芬的嫂子和姐姐说：“你俩做的挺好，就今天这出品拿出去没毛病，按小饭店来说应该是师傅级的，一般人没你俩儿做的好，都能吃住人，给你俩儿点赞。”
谢秀芬嫂子是个爽快人，说：“都是你这师傅教的好，要是早认识你就好了。”
我说：“我也不行，估计现在我都做不出你们的味道。”
“哪能呢？”谢秀芬嫂子道。
“一直叫你们反复操练你们也别嫌乎烦，饭店不管大小，菜品是基础，也是命根子，饭菜要是不好吃生意保证好不了，那就是奔着赔钱去的。咱们这个小酒馆模式挺好，开业的话在阜新是第一家，所以咱们必须做好它。”
“叫你们反复的做除了要达到口味标准之外还有另外一个目的，就是从现在开始养成一个认真严谨的习惯，什么东西都是这样，你认真的对待它，它就会认真的对待你，你要是糊弄，那它反过来也糊弄你。饭店不是做不好，做不起来，是做着做着开始糊弄了，结果没糊弄明白，把自己糊弄死了。咱家不会这样，你们都是家里人，之前没做好是没有标准，现在有标准了啥都按着标准来，错不了。”
看了姜姐和谢秀芬一眼，接着说：“两个老板也是敞亮人，属于强强联合，姜姐在外界上人脉广，客源不成问题。谢姐做这些年饭店了，也有不少客