气凉了之后这四个砂锅菜是亮点，也是卖点。
在大市场发现一个卖肉的摊铺有冻大骨头，成件的。一件四十斤，一百五十块钱，化开之后一共一百多块大骨头，上面的肉不是很多，吊汤挺好。四十斤大骨头不少东西，用小盆装能装满满八盆，如果熏完了卖三十块钱一盆肯定便宜，客人得抢着买。这个大骨头可以研究研究。
在大市场还有另外一个发现，那就是发现了种鸡头和钟鸡爪子。一打听才知道阜新是全省大力发展养鸡的实验基地，这里有一个大型种鸡养殖场，面向全省和东北三省输送种鸡。种鸡头和种鸡爪子在别的厨师那是废料，在我这可是宝，当初青瓦台就是靠这两样出名的。
这里的种鸡爪子还行，和省城分割的一样，挺干净。种鸡头不一样，是带着鸡脖子的，单买鸡头不卖。看着带鸡脖子的鸡头，心想这样也可以，买回去熏完了带着鸡脖子卖，叫丹凤朝阳。大鸡头带着鸡脖子一个人够吃了，卖十八一个就行，成本刚五块钱，合适。
考察完这些之后心里有了数，准备怎么做也有了可行性方案，就看试试啥样了。
说话间到了十月一，这时候小酒馆还没装修完，装修工人都是附近的农民，十月一是收秋的时候，都得在家收秋，江界河郑佳琪也不着急，把装修先停了，让工人们回去收秋，顺便好好过个中秋节，过完节再继续装修。
小酒馆也不差啥了，继续装一个星期就能完事。但钱不是一天挣的，在着急也不差这几天。
二零零六年的国庆节在中秋节前面，相差七天时间。
国庆节这几天是饭店最忙的时候，每天都有结婚包席，同时散点还非常多，天天爆满，一直忙到十月七号才消停一些。
十月七号是中秋节，这天没结婚包席，散点的也少，大家都在家过节，上饭店吃饭的客人很少。晚上姜姐叫我到她家过节。
十月一的时候郑佳琪回去三天，中秋节没在家过，回到了阜新。
我们三个一起过的中秋节。
郑佳琪原打算过了中秋节和小高一起回来的，想到小酒馆还没装修完，啥事都是姜姐一个人在整，也不好意思，就回来和姜姐一起过节。