到马淑丽躲着走，话也不敢说了。
对这种人不要讲道理，他要是明白道理就不会这么做，对这样人用简单直接的做法最管用——一次性打服了，叫他有个深刻印象，以后同样的错误就再也不敢犯了。
不用留什么面子，不叫人看着就是给他的最大面子。
旅游季节过去了，饭店开始进入平稳期，每天的营业额在两万五到三万之间，不算太忙。
老陈虽然不被厨房人认可，但毕竟是老爷子安排的，谁也不会在表面上反对，直接表现出来。估计那天陈经理走后和他说了不少，他也认识到自己的不足，最近这段时间很低调，对谁都很客气。
我跟他说现在不忙了，把工作放在卫生和菜品质量上，这个时间应该抓这个。他接纳了我的建议，对厨房卫生开始做重点检查项目。该咋的是咋的，抓了一个星期的卫生，整个厨房有很大改观。地面干净了，操作台也见亮了，冰柜里的原料摆放开始规矩起来。
老店是老厨房，很多设备出现老化现象，需要更新。但是老爷子和老太太过日子比较仔细，能用的尽量用，实在不行就让维修工进行维修，修好了继续用。有的修好了能用，有的设备到了寿命，修好之后没几天又坏了，还得修，不如买个新的。可是总厨力度不够，也就更新不了。
粗粮比老店晚开业一年半，魏厨比较硬气，操作台冰柜几乎更新了一遍，老店十一个操作台冰柜只换了三台，这还是维修工提出来的，要不然还不会更换。
大件不说，就连砧板用的菜刀早就该换了，可是迟迟未换，我叫老陈跟老太太说说，刀实在不能用了，需要更换，老陈说不好换，磨一磨坚持用吧。
我也是无语。
在十月下旬，粗粮厨房发生了重大着火事故。
事故的发生是这样的。
那天早上一个砧板八点十分到了厨房，开始进行摆档。摆档的原料有的需要焯水之后才能摆档，这个砧板就把灶台点着，烧上水准备焯水。当把原料焯水之后，他把火关了，但是关的不彻底。由于所有灶台使用的燃料都是柴油，如果关不彻底的情况会发生小火偷燃现象。小火在偷燃的时候柴油会往灶台底下流，灶台地下是卫生死角，长期不清理会堆积厚厚的油渍。带着火的柴油落到堆积的油渍上，慢慢的把油渍点燃。这是一个缓慢的过程，一开始谁都发现不了，因为火是在灶台底下燃烧，上面根本看不着。等着起来的时候就已经很大了，不好扑灭。
那个砧板给原料焯完水之后以为已经把火关闭了，其实没关严，等发现灶台着火的时候一下子懵了。整个厨房就他一个人，也不知道咋整，就在他愣神的时候火势开始猛涨，先是一组灶台着火，一分钟没到连着三组灶台着火，紧接着五组、六祖、七组------
整个灶台全部着火——
那个砧板跑出来的时候厨房已经全部着火，这时候有上班