孙不会过日子一样，有多少家业也会败置光的。败家子败家子就是这样来的。”
“我们家要发展，就需要加强管理。老爷子说得对，咱们现在还是粗狂型管理，在管理上做不到细致，没有达到专业化、标准化、流程化。一家良性发展的企业，它的管理必然是专业化和标准化的，在这方面我们欠缺，需要加强学习。”
“各位都是管理人员，应该比我更清楚这点，刚才大伙儿也都说了自己的看法和对以后发展的建议，说实话我听了挺心动，觉着咱家以后会越来越好。我这个人比较直，喜欢实话实说，除了喝酒没啥能耐，今天喝了不少酒，如果有说的不对的地方大家多包涵点儿。”
“你这说的不挺好，继续。”老爷子笑道。
其实我说到这准备不再往下说的，老爷子说继续，那就再说两句。
“说到管理，我们现在在没有新的管理模式之前，像老爷子说的一样，引进好的管理人才，人才引进之后咱们跟人家学，只有跟比咱们厉害的人在一起才能学到东西，才能让咱们也厉害起来。跟臭棋篓子下棋只能使自己越下越臭，这个道理大家都懂。但是在厉害的人来之前我觉着我们需要搞明白一件事，就是啥叫管理者。”
说到这看看大伙儿，大伙儿都在看我。
“在座的各位都是管理者，是每家店面的最高统帅，这一点大家都认可吧？”我问。
没人回答，倒是都点点头。
“咱们现在已经成立了管理公司，是一家企业，那么以后就得按企业来进行管理，所以得知道什么是管理者，也就是说知道自己是干什么的。我做餐饮十多年了，确切的说是十三年，也没做出啥名堂，就是厨子一个。有时候觉得自己挺失败的。”
“有点跑题了。十多年的工作给我的感觉对什么是管理者有三点定义，第一，管理者是企业规章制度的制定者和执行者；第二，管理者是企业利益的创造者和维护者；第三，管理者是企业文化的缔造者和传播者。”
“我个人觉得做到以上三点才是一个企业需要的管理人员，也是一个合格的管理人员。”
说完之后看着大家。
整个包房鸦雀无声。
一分钟之后老爷子说：“大伙儿给老谭鼓鼓掌。”
说实话收获到掌声之后心里还是挺美的，这时候发现每个人看我的眼神都不一样了，他们诧异一个总喝酒的厨子还能说出这样的话来——刮目相看。
“谭师傅，能把刚才你说的再重复一下吗，我记一下。”孟经理说，同时开始找笔和纸。
“老谭再说一遍，我也记一下。”陈经理说。
“你们都应该记一下，老谭总结的非常好，精辟。”老爷子说。
“别夸我，再夸我不好意思了。”我笑道。
把刚才对管理者的三条定义又说了