熟悉的情况下说春节备货的事，估计李兴堂听了心里也不高兴，有点外行指导内行。
当然这些都无关紧要，到了厨房之后这些事就忘了，开始进入紧张的准备工作之中，再有两天就是小年了，小年一定忙。
事实证明我对小年的工作安排是正确的。
小年这天老店卖了八万六千块钱，创历史性记录。
由于当天取消了煎饺，集中力量主打煮饺和蒸饺，店内饺子加工销售效率明显提升，没有上不去和超时现象。同时所有外卖饺子都是速冻的，这也减轻了煮饺压力，减少了客人等时时间，直接拿着饺子回家煮了。后来出现很多排队等位的客人看到有速冻饺子出售，都买速冻饺子回家自己煮，不再站在那等着，这也变相的加速了饺子的销售，两千二百份速冻饺子在晚上八点半全部卖空。
由于厨房所有员工都是早上七点上班，准备工作做的好，虽然忙，但一点不乱，菜品走的四平八稳，显得比平常日子都有规矩，没出现任何退菜现象，可以说是完美。
到了晚上十一点，陈经理找到我说：“老谭，差不多了，别卖了，孩子们都累的跑不动了。”
我问：“现在进来的客人还多不？”
“不多了，没几个人了。”她说。
“那就不接待，大伙儿也都累了，够本了。”我说。
前台不再接待客人，厨房进行收市。
我来到二楼面点间。
“大伙辛苦了！”我大声喊。
“不辛苦，为人民服务！”和面老杨回道。
就他一个大老爷们儿还有精神，再看那些女将都累的连话都不爱说了。
“大伙收拾收拾卫生，今天就到这，不接待了。”我说。
听我说不接待了都来了精神，各个脸上露出灿烂笑容。
“万岁！”方林举着擀面杖高喊。
“累死我了，我要睡觉——”李燕直接趴在面案子上。
“总厨，你这句话简直就是天籁之音。”张春梅道。
我冲大伙笑笑。
“总厨说不接待了，赶紧的收市卫生，收拾完了好下班，今天真累。”蒋亚军说道。
大伙儿开始收市卫生。
从面点间出来，到了凉菜间，李明娟和孟宏伟他们正在收市卫生，看样和我说话的心思也没有，累得够呛。没打扰他们，然后来到前台，前台还有不少客人在吃饭，也吃的差不多了，再有半个小时能全都撤了。
“今天工作餐是啥？孩子们都累坏了，做点儿好吃的。”陈经理问。
“你保证他们能吃工作餐？”我问。
陈经理笑了，说：“这帮孩子你看着，拿着奖金又开始出去吃了，也不知道攒钱。”
“现在孩子有几