告诉他接替马师傅的位置。他说刚来不想直接接替马师傅的位置，准备先从尾锅做起。我说那也行，但是在尾锅也是做马师傅的菜品，叫他明天先在马师傅后面看着，熟悉一下马师傅的菜品，等熟悉了之后再上灶台炒菜。
第二天杨志军直接上班，把他跟厨房人作了介绍，然后开始在下面熟悉菜品。
初四、初五都很忙，尤其是初五，按中国人的习俗来讲是“破五”，吃饺子的人非常多，中午的时候不但爆满，还持续翻台，两点了还上客人，不见减少，估计能和晚上饭口连上。到现在大伙儿还没吃工作餐呢，根本没时间吃。
这时候接到老爷子的电话，要两点半到粗粮开会。放下电话心想开啥会，不知道现在多忙呀？菜都炒不过来还开会，真是疯了。但是领导的话不能不听，快到两点半的时候叫杨志军接替我炒菜，和陈经理去了粗粮。
“老爷子是不是疯了，这个时间开会？”我说。
“你不知道老谭，这几天你见到老爷子了吗？”她可我。
还别说，这几天真没见到老爷子，就连三十晚上发红包都是老太太和严丽发的，没见到老爷子。
“没见到，他过年没在家？”我可。
“老爷子每年过年都不在家，去海南过去，初四回来，初五把各个店的厨师长和经理召集在一起吃顿饭，然后发红包。”陈经理说。
我说呢，三十晚上发红包的时候没有我的，原来是这回事。
“红包哪天发不一样，今天咱家多忙，真是的——”我说，有点怨言。
“老爷子你还不知道，他说几点是几点，必须到，迟到了该不高兴了。”陈经理说。
摇摇头，对此表示不理解。
“每年初五咱家没这么忙，今年特殊忙。”她说。
“去年你也没在这，你咋知道？”我没好气的可。
她到是不生气，说道：“去年是没在这，但去年也是初五聚的会，老赵和张经理参加了，他们说不咋忙。”
“噢。”我点点头，没说什么。
“咱俩儿到那待一会儿就走，咱家忙成这样没时间陪他们吃饭。”她说。
我说：“是，现在也不是吃饭的时候，待一会儿就走。”
到了粗粮一看人家还真不怎么忙，大厅已经没客人了，来到包房走廊看了看，包房还行，能有十桌客人，上座率在百分之七十。
进了大包房，好家伙，其他店的经理总厨都到了，在座的还有李兴堂跟三位老总。老爷子坐在中央，正在和他们谈笑风生。
“不好意思，我和老谭来晚了。”陈经理进屋就说。
老爷子笑呵呵的看看手表，然后说：“还行，你们俩时间卡的真准，正好两点半，一分不差。”
陈经理笑道：“我家今天太忙，走不开