说晚上喝点儿，我说不去了，现在不咋爱出去喝酒。
“喝点去吧，开工资了，也挺长时间没喝了。”他说。
“你现在不总跟杨志军喝吗？有他陪你还不行。”我说。
“今天他有局，鲍鹏他们出去，说是吃烧烤去。”他说。
“人家不带你了。”我笑道。
“不带我了，我成孤家寡人了。”
“那好，我跟你去。”
还没上客人，来到海鲜这边看看，赵小军正在研究新菜“杂瓣鱼”。“杂瓣鱼”是滨海海鲜一道老菜，很多饭店都有。现在他想把杂瓣鱼和饺子结合起来，做一个主食和菜品搭配的菜。昨天他用的是酸菜馅蒸饺，感觉不是太好，今天做的还是酸菜馅的，但面换了，不是白面，是玉米面。
“这饺子要是包成元宝型就好了。”我说。
“这人家面点还不愿意给包呢，叫我以后自己包。”赵小军说。
我说：“人家保证不愿意给你包，玉米面得单独和面，比白面费劲，再说了咋给你包？你这边来‘杂瓣鱼’了，叫人叫给你包饺子，人家有时间行，要是没时间你还着急。”
“那老大你说咋整？不放饺子放啥？”他问我，有点不甘心。
“咱家是主食店饺子馆，尽量别出和主食搭配的菜，耽误卖饺子，再说客人也不爱点。”我说：“兄弟，思路错了。”
他想了想说：“是这回事，我主要省思‘杂瓣鱼’不是可以随便搭配鱼吗，能把咱家冰鲜鱼卖卖。”
“我尝了几家的‘杂瓣鱼’，做的确实不错，地道，非常好吃。在咱家上‘杂瓣鱼’虽然也行，但点击率不会太高，客人想吃杂瓣鱼不上咱家来，都到小饭店吃去，人家小饭店做的比咱们好。”我接着说：“我不知道你记不记得咱们老家的焖鱼，咕嘟炖，放大酱和红辣椒，好吃不？”
“咱们老家炖鱼我知道，就是大酱和酱油，辣椒，有时候还放点五花肉和粉条，年年过年的时候回去吃，我妈就这么做。”他说。
我说：“你可以借鉴一下咱们老家的炖鱼方法，还有‘三江鱼’的形式，餐具上再想想，用什么餐具上，以什么形式出现，就用冰鲜鱼做，试试。”
他想了想说：“我试试。”
我说：“给你说几种做法，只是建议呀，砂锅焗、鱼肚铁档烧、或者是剁椒砂锅焖，估计都行，口味上一定要去腥微辣，滋味厚重，完全脱离滨海做法，一口就吃出不一样的味道，还得刺激，你要是能研究出来一定打炮。”
赵小军开始研究他的鱼菜。
从热菜厨房出来到了青菜间，四川阿姨正在削土豆皮。
我问：“家里联系上了吗？”
她说：“联系上了，我家还挺好的，没啥事。”
“那就好，还用不用回去看看