景总厨马志，这是粤海楼总厨张文光，这是福临居总厨夏海华。”
跟四个总厨握手问候。
“麻烦四位了，百忙之中抽出时间来帮着当评委，十分感谢。”我热情的说。
“谭厨客气了。”
“客气了谭厨。”
“还得感谢谭厨给我们这个学习的机会呢。”
四位总厨先是参观一下热菜厨房，然后又领着到二楼厨房参观一下。
滨海湾总厨王海涛说：“谭厨，真得向你学习，厨房整的立正，卫生到位。”
我说：“夸奖了。”
“真挺好。”天下美景总厨马志说：“你们厨房五常管理到位，哪天派我家的那几个老大上你家来学学。”
我说：“客气了马厨，咱们互相交流。”
“谭厨，你家现在一天卖多少钱？”福临居总厨夏海华问，他家也是做饺子的。
“一天四万吧。”我说。
“多大面积？”他继续问。
“营业面积一千八百平。”我说。
“太厉害了谭厨，我家三千平才卖四万。”他吃惊的说，然后道：“谭厨，以后真得跟你交流交流，一会咱俩儿把电话留一下。”
“好，以后多交流。”我说。
粤海楼总厨张文光问我：“谭厨，你家厨房总共多少人？”
我说：“六十一人。”
“人不少。”他说。
“还行，主要是饺子用人多，都是手工的。”我说。
“你家饺子有名。”他说。
“还行吧，都是大家捧着。”
领着他们参观完厨房，来到二楼大厅。
会场已经布置完毕，老爷子也来了，王总在身边陪着。陈经理找的四个评委刚到，有两个和老爷子认识，老爷子走上前打招呼。
我来到王总和陈经理跟前，说前边就交给他俩了，我去厨房指挥。王总说好，你去吧。
来到厨房，杜师傅领着粗粮的九个师傅已经到了。
“过来了。”我对杜师傅说。
“刚到。”杜师傅说。
“你那边这几天咋样？”我问。
“还行，不算太忙。”他说：“就是菜价高，看着不忙一天也能卖四万。”
我说：“档次在那呢，卖四万正常，你得保持在五万上。”
他笑了笑说：“我是想，才理出点头绪来，要是你在那就好了，我干着费劲儿。”
“别着急，慢慢来。”
这时李师傅过来打招呼。
“老哥，你可想死我了。”他夸张的表情叫人发笑。
“有那么想吗？想我不找我