一样会受到客人喜爱和欢迎。当初我认为滨海人喜欢吃海鲜和清淡的，熏酱菜都是肉菜，在这里上客人会不接受，事实证明我的观点是错误的。在没有实际操作之前不能下肯定的定义，什么都得实际操作一下，试一试，试过之后才知道结果，没试之前都是自己的主观臆断。
通过这次制作，对熏酱菜的理解与领悟又加深许多，这个无法用文字来描述，是意识中的事，有一种感觉，只要是熏酱菜自己就能够做到更好，好像看到山峰一样。但只是看到，还没有达到登峰造极。
也就是说在滨海做熏酱菜，也算是大师了，有傲视群雄的感觉。
这时候收到东方美食的来信，说是积分管理很好，现在南方有些餐饮公司开始实行这种管理方法，效果显著。当然，人家的积分管理要比我的完善，我这属于初级阶段，还是理论，没有实战。同时说我要是在管理上有什么新的方法和独特见解，可以给他们投稿。最后说明年东方美食的“红厨帽”活动在滨海有一站，如果想要宣传自己的饭店现在可以跟他们联系。
我把青花阁的情况做了简单介绍，把公司的联系电话给了他们，叫他们直接跟公司联系。因为要参加“红厨帽”活动需要给赞助费的，并且得招待来学习参观的人，这个我住不了主，不是一桌两桌的事，一下子得十桌，还得做好了，参观学习的人全是全国各地的总厨、经理和老板，口味刁得很。
但是参加这样的活动有好处，可以在东方美食杂志上进行免费宣传，如果饭店有特色，能收到很多合作加盟的机会，对饭店的发展有很大的推动作用。
“青花阁”在滨海是数得着的餐饮公司，三家店面生意非常好，如果说饺子，已经隐隐成为了滨海老大，和省城的洪记差不多。
上次成功举办了六家联合的厨艺比拼大赛，无形中也给自己造了势，让很多人认识到“青花阁”，在餐饮圈里有了名气和地位。加上这次熏酱菜的推出，形成了自己的特色，有了品牌效应，“青花阁”的名气再次上涨，走上了引领的位置。
老爷子是个很睿智的人，这么大岁数弃政从商，十来年打拼下来挣下偌大家业，十分成功。
在新店的时候老爷子跟我谈过，准备把严丽酒店彻底划过来统一管理，叫严丽当总经理，他退居二线，和老太太享享清福。其实他这个安排挺好，毕竟岁数大了，精力有些不足，也到了退休年龄。
有一次吃完饭他拿着手里的一把药片跟我说：“老谭，看着没，挣了一辈子就挣了一把药片，其余啥都不是自己的。”
说实话他说的就是中国当代民营企业家的现状，吃野食，打野饭，挣个金蛋大家看。每一个企业家创业之初都是把自己的家底掏空，亲戚朋友的家底掏空，兄弟姐妹的家底掏空，然后没日没夜的干，还得精打细算。
赚了，皆大欢喜，赔了，自己承担。
他们财富的累积透支的都是身体，应