菜过来，告诉厨子，不用一粒盐，都给我用咱家的各种酱料！”
“嗻！”小林子下去安排了。
“赵老板，百味居的那些营销手段你学会了多少？首先要投入，要宣传……”张石川开始灌输他所知的那点可怜巴巴的营销手段。
半个时辰之后，菜肴都安排好了。小林子请示要摆在那里。
“就摆在这把。把老赵老史也叫来，一起吃吧。啥？老赵又去赌了？这东西……”
赵德盛把满满一桌子的菜都吃了一遍：“张大人，这……这一桌子菜真的一点盐都没放过？”
“我还能骗你？这个，宫保鸡丁，酱爆肉丁，这个叫鱼香肉丝，还有这个，回锅肉，全是用酱和酱油炒出来的，当然还有糖醋之类的调味品。还有这个汤，这叫海带汤，这海带产自海中，本身就带盐分，直接拿来放汤就有咸味儿，你觉得，我们能拿下三成的市场吗？”
“可以！一定可以！如果还按张大人这定价的话，百姓买了您的酱菜不但不用买盐，还能省下一笔钱来！”作
为一个世代做酱菜的人，赵德盛的味蕾还是很发达的。而这一桌子没有加盐的菜肴，比用盐烹制出来的更要多一番滋味，更过分的是，比用盐还便宜！这种好东西只要放到市场上，谁不会趋之若鹜？自己什么一直就没想过用酱和酱油代替盐呢？
“那我们的合作……”
“大人，从此以后八必居就改姓张了，我就是您的掌柜，我……”
“哎，先慢着点儿，我还没答应呢。你得先跟着我的两位掌柜学习一段时间，然后再给你个店铺你去实践一下，若是能让我满意，再谈合作的事儿吧。”张石川开始装了。
“呃……可是百味居的掌柜？”
“正是。”
“明白了张大人，我一定虚心学习。”
“好，你若是可以达标，你们赵家的八必居定能成为全直隶省、甚至是全大清最有名的调味品！”