对刘长安说道。
“谢谢，暂时不用，等下有劳厨房帮忙加工下。”刘长安笑着感谢，不过这种食材，自己来切割处理才好，就像洞房很少有找人替代一样。
中年男子点了点头，便退到了仲卿身后，嘴角的笑意更甚，年轻人想要独自处理这样的大鱼？
“今天有生意？”仲卿往后看了看。
“其实现在生意还好了，今天中餐和晚餐一共接待了五桌客人，现在还有一桌客人，吃了挺久的，又是拍摄又是采访，好像是做美食评测什么的吧？”中年男人汇报道。
刘长安已经戴上了厨师帽，系上了围裙，把那条龙趸从保温箱里取了出来。
“哇！”
“啊！”
“天哪！”
“嗷……嗷！”
龙趸巨大的体型引人瞩目，刘长安拍了拍鱼身，确定了这是真正的龙趸。
其实现在很多网络上美食up主们宣称的试吃龙趸视频，包括13站一些几百万粉的up主，使用的也都不是真正的龙趸，不过是一些其他品种个头较大的石斑鱼罢了。
当然，龙趸本身也是石斑鱼中的一个品种。
只要看到那些视频里，up主们直接用刀剐或者刮鳞机处理的，都不是龙趸，而是其他品种的石斑鱼。
因为真正的龙趸，它的鱼鳞是长在鱼皮下的，被厚厚的鱼皮包裹着，是一个特殊的结构，只能先剥掉鱼皮，再一片片地取下鱼鳞。
不过，约定俗成大于一切，连生物学家都要尊重大家的统一称呼，现在大家都把比较大的石斑鱼叫龙趸，那就这样吧，也没啥好争执和计较的。
“咚咚，你把头放到鱼嘴里，看看它能不能一口含住你的头。”上官澹澹指挥着周咚咚做她想看到的事情。
“等下它吃了我。”周咚咚使劲摇头，尽管把鱼头戴在头上，宣称自己是龙大将军非常得威风，但是这条鱼太大了，让小朋友有点害怕。
刘长安欣慰地点了点头，“这鱼非常厉害，它能一口一条小鲨鱼。”
这时候几个厨师也来看热闹，当厨师的，谁不想真正操刀这样的食材？这才是梦想中的厨师生涯啊，整天煎几个鸡蛋，切几个小番茄和西蓝花，拿一堆这个那个搅拌打汁打碎，那叫什么厨艺啊！
龙趸已经放血，刘长安在鱼头后方削掉一些皮，一刀下去再伸手在鱼嘴里一用力，就把鱼头给取了下来。
“这什么刀法？”中年男子原本是餐厅的主厨，这时只能惊诧莫名，就算是市场里有几十年杀鱼功力，手底下处理掉无数几百斤大鱼的“杀鱼王”，也做不到这样举重若轻，一刀断头。
“不用你帮忙，自然是有底气的。”仲卿微笑着说道，她也是第一次见识刘长安的刀功，但是感觉他就是能做到精彩绝伦的程度。