物质，一次吃比较多的老鼠肉之后会导致急性或者慢性的中毒。
当然了，吃老鼠只是不得已的一种方法，谁让大部分的生物都有异化的表现，也只有老鼠没有这方面的倾向。
民间虽然传说一只老鼠顶三只鸡。老鼠肉有着美发治疗秃顶的功能，但是这些只不过是以讹传讹，缺乏科学根据的。
唯一优点是从营养学的角度，老鼠肉和鸡以及猪马牛羊等家禽家畜的肉类，蛋白是氨基酸结构相差不大，其营养价值也差不多。
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