第二百零一章 牛排熟成法(二合一四千中章)

作者:秦善官 加入书签推荐本书

郑淮嘴巴张得老大,咆哮道,“哪个要请你吃饭了,明明是你听说了林老弟的饭馆非要来尝尝鲜,老子迫不得已才带你来...怎么就变成我请客了?要钱没有,要命一条!”

年珏一副不敢置信的模样看着郑淮,“郑老弟,你可是老哥我看着一步步爬上来的,老哥我在军中没少关照你吧?连一顿饭的情分都没有了?”

郑淮弱弱的说,“这,这是两码事...回明光除了‘药’膳馆你随便挑老子都没意见,林老弟这里的东西,我请不起...”

年珏痛心疾首道,“林老板你瞧瞧,这还有天理了么?区区十五万流通点,连个好点的装甲车车灯都买不了,郑老弟,你让我很失望啊。”

郑淮无语,“...”

年珏道,“郑淮,你给林老板当面说说,你刚进守备军的第一天,是谁替你拿了行礼领了军装,又是谁生怕一帮老兵油子欺辱你恨不得拿根绳子把你栓在‘裤’腰带上...”

“我请!我请!求别说了...”

年珏点点头,一挥手,“林老板,多加一份海石‘花’椰‘奶’冻!”

“噗!”

郑淮几‘欲’吐血,一百万啊!!

林愁提醒道,“牛排最好在火焰熄灭前食用,口感效用最佳。”

年珏嘿嘿一笑,专心对付牛排。

郑淮松了口气,踩在心尖子上的那只47号大脚总算是挪开了。

“呼...”

年珏口中呼出带着点点火星的热气,“嘶,林老板,你这牛排!”

“有什么问题吗?”

年珏顿了顿,才继续道,“我以为这火焰会将牛排内部的水分带走使牛排的口感生硬发涩,没想到和我想象的完全不同,柔软细腻,汁水丰沛,牛‘肉’鲜嫩的就像在口中跳跃一般...简直太神奇了,你究竟是怎么做到的?”

郑淮猜测道,“是牛‘肉’的关系吧,林老弟选用的擂牛作为原材料,擂牛的‘肉’质本就是上品。”

“不不不,不可能,老哥我是标准的‘肉’食主义者,在基地市中几乎转遍了所有的饭店馆子,没有一家能把牛‘肉’做的像林老弟这样鲜嫩...调味上,唔,几乎尝不到任何多余的调料味道,而青盐和辣椒的味道算是其中最为突出的,这也根本无法掩盖牛‘肉’本身的‘肉’香,绝了!”

“林老弟?”

林愁解释道,

“简单的说来,新鲜的战斧牛排从擂牛身上切割下来之后,立即进行分割,去除杂部,要在在牛‘肉’鲜活还有余温的时候放入恒温箱中,我用来装牛排的恒温箱是经过特殊工艺制作的,内温可以保持在标准的负零点三摄氏度、湿度保持在百分之七十七。”

“为了满足饕餮客对于牛‘肉’口感品质的要求,我采用的是干式熟成的独特

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