第五百一十八章 鱼吞羊

作者:秦善官 加入书签推荐本书

“知道就得了呗,非要说出来不可?这下好了,整个基地市都知道我老薛的秘方了,我说那个秦小哥,准备给老薛多少版权费啊?”

秦武勇尴尬至极,委屈道,

“咳,薛师,那个小子怕是付不起啊。”

在场大半人都低笑出声,薛阵也跟着呵呵了两声,

“说了半天,林小友还没说说自己的菜呢。”

林愁喂鱼吃了一些肉,才面向众人朗声解释道,

“北以羊为鲜,南以鳖为鲜,而聚南北鲜为一盘的,却早在春秋时代就有先例。”

“春秋五霸之一的齐桓公,其御厨名为易牙,传记评其善调五味,不要以为这是什么简单的评价,历史都是很严苛的,作为一个厨师能在正史中留下这样一句评语,足以流传千古。”

“传说易牙将鳖羊合蒸,其味鲜,腥膻全消,那时可还没有鲜这么简洁明了的简体字来给易牙提示,再后来,人们才把鱼羊二字组成了一个鲜字。”

“再后,清代,徽州府一牧人携四只老羊乘船过河,船小而羊多,不慎翻船落水,正是三四月份的天气,鳜鱼已经饿了一个隆冬,见此美餐一拥而上疯狂撕咬羔羊,就连牧人都被咬伤,正巧有一渔夫经过,一网下去救了牧人,同时也网了许多条吃的肚满肠肥晕头转向的鳜鱼。”

林愁顿了顿,

“酒喝多了,喝口水先”

听得入神的众人一起骂娘。

林愁润了润嗓子才继续说道,

“咱们是言归正传书接上回,牧人千恩万.谢自不必细表,却说渔夫回家之后温好小酒准备宰鱼,却发现向来生命力旺盛出水许久都不会死的鳜鱼已经死了多条,开膛一看鱼腹内满是碎羊肉,鱼的肠肚早就撑得爆裂开来,那时候的人还没那么多关于食品卫生的讲究,渔夫一看当然乐了,想也不想把羊肉塞回鱼腹,一锅就给炖了,结果烧出来的鱼骨酥肉烂不腥不膻,鱼汤鲜美至极,羊肉亦有奇香,因此广为流传,久而久之,便成了徽菜中的名品,称之为鱼吞羊、鱼羊鲜或天下第一鲜。”

连一脸愤愤的赵二都听得愣了,喳喳嘴,

“娘了个希匹的,一道菜,还有这么多讲究?”

林愁又说道,

“鱼消化一肚食物需要四个小时的时间,这一夜,我共计填鸭式的喂了三轮,鱼肚内早已满是羊肉,再无其他,这样的鳜鱼,才是做这道鱼吞羊的最好时机。”

薛阵呼出一口气,敬佩又泛着苦涩,

“林小友,真是长江后浪推前浪,看来我老薛,是真的老了。”

林愁居然还笑呵呵的回应,

“俗话说得好,老而弥坚,薛光远薛老先生都不曾称老,老薛你,差的远呢。”

吃饱喝足的大鳜鱼被林愁拎了起来,屈指一弹鱼头。

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