并且大有文章可作，掐头去内脏后洗净放到一边备用。
然后林愁找来今年的新稻草，以稻草团成鸟窝状再放几颗辛夷在中间，依次把稻草窝摆放到在外面地上。
辛夷是木兰、紫玉兰的干燥花蕾，既是中药也是香料，炖煮后有辛香，可与各种香辛料搭配用作辣卤，别有风味。
在一排团好一字型铺开的稻草“窝”上架起铁丝网，铁网上隔开缝隙摆一溜老头鱼，点燃稻草，熏烤鱼身。
稻草淡黄色的火焰温度很低，火焰温柔，在热力的均匀炙烤下，老头鱼身上的半圆形点状小鱼鳞纷纷炸起，发出轻微的毕毕剥剥的爆响，很大一部分干脆从鱼身上崩飞出去，焦香四溢。
深灰色的鱼身变得接近黑灰色，更难看了三分。
老头鱼的皮属于紧实弹韧的那种，很结实，火焰直接烤在鱼皮上面最多也只是让其迅速收缩不会爆开。
一滴滴晶亮的油脂在腹腔和鱼头断面处凝聚，有烧灼感的鱼肉香味代替焦香迅速蔓延。
稻草火焰的炙烤不光可以免去剔除细小鱼鳞的繁琐，更可以去除腥味、为鱼肉增添独到的风味，包的宅男，迫不及待的用了出来，脸上的表情那叫一个鬼斧神工技惊四座，连国粹变脸都要甘拜下风——就冲他能把自己光溜溜的秃脑瓜皮皱出褶子这本事，一般人就得惊的拍桌子。
辣的酣畅淋漓，居然还能吃出辛夷淡淡的药草香。
而鱼皮破碎时，这才露出洁白如雪的稚嫩鱼肉，比最嫩的豆腐还要嫩上三分，吹弹可破，炙烤鱼皮和浓油赤酱的厚重汤汁不光增添风味，更锁住了鱼肉中的汁水和油脂，惊人的鲜嫩与纯粹。
山爷只觉得入口轻轻一抿，有种连细小的一根鱼骨都要化在嘴里的感觉。
“咦，这个鱼，没有刺？”
林愁也端着个碗，不顾形象的加入到争抢的行列，怕是再晚一会就连汤都不剩了，
“嗯，没刺，就一根脊骨。”
山爷一边狼吞虎咽一边给出建议，
“这玩意应该炖茄子，多来点大酱——那滋味，啧啧。”
林愁翻了个白眼，
“就你会吃。”
司空一见盆里空了，治好恋恋不舍的放下饭碗，然后才想起来问，
“嗝~话说这鱼，是啥鱼？”
“还阳鱼。”
“菜名？鱼名？好吃到让人还阳吗有意思”
想多了吧您嘞！