圈儿，也是我觉得最适合月锅的部位。”
熊肉火锅被隐晦的称之为月锅还是大灾变前岛国的说法，原因大概是他们那儿管这种经常被下火锅的熊叫做“月轮之熊”吧。
这一盘子胸腹肉一片片都呈现出机器一样规整的扇面状，半个巴掌大小，平铺摆放在超过脸盆直径的平底白瓷盘中。
要说该怎么形容这种肉的感觉呢——唇红齿白。
是真的唇红齿白，那肥肉和瘦肉的部分泾渭分明，均无一丝一毫的杂质，红是鲜明的正红，白则是雪一样的洁白，那种感觉就像是看到了一个干净的少女似的，称之为唇红齿白当真不算违和。
林愁开始用盘子摞小山了，同样规格的盘子一叠叠的叠加起来，蔚为壮观。
林愁说，
“我取了不同部位的肉，虽然听起来挺憨憨的，但每一个部分的肉都需要完全不同的切法，吃涮肉呢，我们华夏人的老传统了，涮肉看起来简单，但在古代一直是属于筵席级别的大菜，对于肉的挑选、切片的规矩近乎于严苛，角度、大小、厚度乃至于用什么样的刀和刀工来切都有各自的标准。”
“这个东西，信的人自然信，不信的人说什么都没用，有些差距很大比如横切和竖切的大部分人都能吃出区别，但更多的刀工对于有些客人来说，唔，他们其实没那么敏感的。”
山爷嘿嘿嘿的笑，
“合着还没吃呢，你林老板就委婉的跟咱表达了做白眼给一群瞎子看的意思呗？”
众人哄笑。
林愁扬了扬不知哪儿冒出来的平底锅，
“我给你一次重新组织语言的机会。”
黄大山表情瞬间严谨，
“我同你们讲哦，这个涮肉...”
“草，你大山爷爷讲话呢，一个个的都给老子严肃点，笑的那个兔崽子，憋回去！”
“呃...曰...还笑？！”
山爷终究还是没有成功控制住场面，他本来还准备显示一下自己渊博的学识来着——他真就恰好知道关于涮肉的说法，不用提前做功课的那种。
然而，去球吧...
特么再哔哔一会儿肉直接给这帮狼崽子吃完了！
猎熊兄弟俩直接瞄上了林愁强烈推荐的胸腹肉。
这个部分的肉就像林愁说的，他选的是肚子周围一圈靠近胸口部位的肉，肥肉洁白无瑕，瘦肉细腻如玉，扇面状的切法很好的把肥瘦比例控制在3：2左右。
“啧，熊崽子，老子这回能算大仇得报了吧？”
一提一浸，肉已入口。
“诶？”
猎熊兄弟彼此对视，
“这...”
熊肉的味道实在出乎意料。
他们