> “取之不尽用之不竭昂，这道菜得打折了吧，绝对得打折。”
这时一个小小的身影从吧台里钻了出来，极其鄙夷的用鼻子冲黄大山哼出声，
“变态~！”
藏了不知多久的苏有容失望的拎着平底锅走掉了。
山爷忍不住揉了揉脸，
“这小丫头片子，你下黑手的都没被骂，我这看热闹的怎么就变态来着？”
林愁嗤笑出声，
“啧~”
“我动手因为我是厨子，还没到看杀头都能凑上去蘸个血馒头吃的地步。”
山爷一脸懵，
“啥意思？总感觉不是啥好话呢...”
林愁自顾自的倒上一杯快乐水，不搭理他了。
鲎这东西，都说极鲜极好吃，一旦吃过就没办法忘掉它的滋味，还有个传说可以自己体会一下：
说是山中蜒民多以母鲎壳海水泡软弯成半圆、合口处嵌钉于竹柄制成半圆锥形的鲎槻，鲎槻富于弹性，软不伤釜，用以从缸中舀水或锅里盛粥，这样既好用又能在不出海的日子尝到鲎的滋味。
这种传说或许有夸张的意思在里面，但无关于鲎在台面上的地位。
闽南直至大灾变前还有随处可见的鲎文化，鲎更是潮菜的一种象征性食材。
然而从古代开始，在鲎的美食史上最重要的吃法却是做成酱。
段公路《北户录》：“子如麻，子堪为酱，即鲎子酱也。”
刘恂《岭表录异》：“腹中有子如绿豆，南人取之，碎其肉脚，和以为酱。”
《宝庆四明志》：海族，则岱之鲎酱独珍，他所虽有之，味皆不及。此鲎形如覆斗，其大如车，青褐色，十二足，长五六寸，尾长二三尺。其壳坚硬，腰间横纹一线，软可屈折，每一屈一行。尾坚硬，有刺，能触伤人，口皆在覆斗之下。海中每雌负雄，渔者必双得，以竹编为一甲鬻焉。
具体做法大概就是破壳取肉、籽、膏，与花样百出的地方性食材捣碎为酱，各具滋味。
还有更极端的连取过肉的鲎壳、脚都不放过，拍碎后以鱼露或虾蟹酱飵搅拌后发酵1~3天，再用这个发酵成的酱去拌新鲜的鲎肉、籽和膏，生熟皆有。
e...
甲壳再加上鱼露和虾蟹酱发酵，那个味道想必应该相当之极端...
抗性较低者连闻都不建议闻一下，绝对上头，绕梁三日的那种上头。
林愁觉得或许鲎酱在古代筵席上占有一席之地的原因可以这样理解，说“鲎八斤，取肉则二三两”可能有些夸张，但鲎可食用的部分极少这是确凿无疑的。
这样一来很多没办法捉到足够的鲎来取肉做菜的时候，鲎酱，便可佐以其他食物肆无忌惮的享受鲎的鲜美。