麦芽糖分为两种形状，一种是块状，一种是稀状。
古时候的人们把块状的叫作“饧”，把稀状的叫作“饴”。
麦芽糖产品的利用，从大约3000年前的《诗经》中就可以看到端倪。
比如“周原膴膴，堇荼如饴”。
在大约作于战国的《书经》中又有“稼穑作甘”的话，可以被解释为当时的人们已经明了以淀粉制糖的方法。
白苟圣找来肋排，香葱，生姜，大蒜，适量淀粉，猪油，还有今天的主角醋。
白苟圣先是用排骨焯水，然后用一瓶子醋来腌制。
正在腌制的时候，楚庄王跪着进来了。
这把白苟圣吓了一大跳。
“你给我上坟呢？跪着进来？”
楚庄王抱着白苟圣的大腿就哭，一边轻声哭泣，一边缓缓道：“老师，昨夜若是没有您，我定当死亡。”
“您就是我的再生父母，您就是我的救世主。”
哭着哭着，他问道了一股极其浓郁的酸。
酸是五味之一，在烹调的应用之中，已经有了四五千年的悠久历史。
这个时期的人们，酸味的来源是梅果。
梅果就是青梅，其酸度跟醋没得比。
但对于古时候来说，比柠檬精还酸。
春秋时期已经有了醋，当时的名字叫酰。
是青梅发酵而得来的汁水，相比起现代的陈醋来说，味道比青梅稍微酸些。
楚庄王闻到了醋味，不由得问道：“老师您在做什么呢？”
他站起来一看，赫然的看到木盆里腌制的排骨。
“太浪费了。”，楚庄王不由得吐槽一句，当时的酰跟盐一样，异常的珍贵。
据说当时卖酰的商人，财富可堪比一个小诸侯国。
现在白苟圣竟用半盆子酰浸泡猪肉，让楚庄王心痛不已。
楚国再富裕，也不能这么造啊。
虽然心中感到心痛，但楚庄王不敢多说半句。
哪怕白苟圣让他倾尽楚国所有，他都愿意。
只因白苟圣是仙人。
“老师这么爱吃酰，改天只能以粮食换酰了。”
白苟圣不知道楚庄王心中想的是什么。
他解释道：“我在做一道美食。”
“你去那边坐着，别当我的路。”
“好的老师。”，听闻美食，楚庄王不哭了。
他是真的感激白苟圣，刚刚的哭可不是假哭。
现在不哭，一是因为美食，二是因为白苟圣不让他哭。
不大一会儿白苟圣做好，端到楚庄王面前。
“来，尝一尝