察就会发现，锅里其实没有多少火，火都在锅外面，或者说锅的前沿。
引起这样情况的只有两种可能，一个是油倒多了，一个是锅功不到家，把锅里的油颠出去了。
真正大师做菜，才不会这么花里胡哨的，因为他们知道这样会丢人，是基本功不到家的表现。
他们可丢不起这个人！
所以说，许多人都说上年纪的大师做菜也就那样，炒菜连个火都着不起来，完全是外行人的想法。
在任何行业里，花里胡哨的永远都是水平不行的。
真正有实力的哪一个不是低调奢华？
满大街奢侈品，在国外就是档次稍微高点的店铺，真正奢侈的是名声不显，把门店开在不起眼地方的大师级手艺人，提供纯手工量身定做的作坊。
什么拉菲之类的红酒，同样也是如此，真正好的红酒，都是十分低调的老字号酒庄出产的。
对于厨师而言，道理也是一样的。
动作花里胡哨的厨师，做出来的菜不一定好吃。
真正不起眼的大师，看似跟胡闹般做出来的菜，绝对是珍馐美味。
整条鱼完整无损的成功‘翻身’，杨振兴也开始大火收汁。
很快，他结束了干锅鱼的制作，五位评委也再次开始对菜肴和技术动作进行评判。
结果依然没有公布。
达成一致后，白会长笑着说道：“现在时候也不早了，先进入休息时间，大家把午饭吃了。
等吃完午饭，下午我们再继续剩余的其他考核内容。”
杨振兴自无不可，目送走了五位评委和其他厨师后，这才跟着工作人员，被对方领到一间休息室。
他将一个人在这里吃午饭，并且单独休息。
一方面是为了让他更好的恢复状态，避免有人打扰。
另一方面，在评委那边，杨振兴和他们，彼此之间都要保持距离。
考核之前，大家都坐在一起聊天，适当透漏一些不重要的消息给他。
那是看在他师父还有他的面子上才做的。
好歹杨振兴现在也是全国烹饪协会的副会长，还是名厨专业委员会副主席兼专家组成员。
同时他还是全国饭店协会的顾问。
说实话，单单这些身份，就比五位评委高太多。
不管他们现在或者曾经有什么身份，眼下除了白会长，其他人要么退休，要么没什么实际身份。
只不过因为仗着年纪大，在这一行摸爬滚打的年数多，是杨振兴的老前辈，才成为评委。
所以考核前适当卖点面子给杨振兴，对大家都有好处。
至少杨振兴回头得念他们的情，说不定什么时候有事就会求到他的头上