之前，操作跟做馕比较类似，在手上沾过盐水，抹在包子合口的地方。
然后拖着光滑的那面儿，让合口处，贴在内壁上，贴的时候要横着贴。
因为这样容易让内馅儿加热后产生的肉汁儿，从折合的边儿上爆出来，不破坏整体形状，保持包子面皮儿完整。”
说完，他看着镜头，笑呵呵的说道：“现在知道为嘛要用肥瘦相间的羊腿肉了吧？
就是因为羊腿肉口感不会太柴，吃起来有肉汁儿，后面另外加羊尾油，也是为了达到这个目的。”
这时候，贴包子的一位师傅突然指出了杨振兴刚才话里说错的地方。
“这个坑不叫馕坑，虽然可以使用馕坑做，但烤包子的坑要比馕坑小，一般用小号水缸制作。
在我们的话里，这种坑叫做‘沙木萨吐努尔’。”
杨振兴万万没想到，自己提前做的功课，居然有疏漏。
他一边做出惊讶的表情，一边承认了自己的错误。
“果然是‘读万卷书不如走万里路’，我从书籍资料里查到的信息，不能说没用，但还是得亲自到当地，才能知道正确的知识。”
承认过自己的失误后，他又十分好学的询问道：“我听说烤包子还有叫‘桑布萨’的，这个‘桑布萨’，指的也是您现在做的这种烤包子吗？”
做包子的师傅摇着头，好笑的回答道：“不是，烤包子是‘萨木萨’，‘桑布萨’是油炸的包子。
馅儿跟烤包子一样，但用之前，要先在锅里炒一遍，外形类似你们汉人的饺子，用花边刀压边，压出整齐的花纹，再用油炸。
‘桑布萨’是客人到家里时，用来招待客人的食物，办喜事的时候，也会作为赠送的礼物。”
“原来如此，学到了，谢谢您的指点！”
杨振兴像是找到糖果的孩子，满脸欣喜，冲着那位师傅拱手道谢。
到了他现在这种程度，几乎没有太多他不知道的菜肴。
厨艺实力方面，再提高也提高不到哪去，毕竟已经接近职业天花板。
唯有这些还不知道的饮食方面的信息，才能让他感到兴奋。
为什么许多行业里，年纪轻的人，即使水平再高，大家最多只称呼为大师。
可对于那些上了年纪的大师们，却尊称他们为‘宗师’或者‘泰斗’？
原因就在这里。
因为上了年纪的大师，要比年轻人积累了更多方方面面的行业知识。
都说‘家有一老如有一宝’，这个‘宝’指的不是老小孩，而是老人们人生积累下来的经验和宝贵的知识。
遇到困难后，查资料查不出解决办法，都会去上门拜访这些老师傅，向对方咨询问题。
很多时候，一些年轻人解决