想要做其他事情’。
这里面的‘其他事情’，的确有很多。
他首先开办了基金会，用于推广意呆利艺术，算是其爱国心的一种表现。
在烹坛方面，组织成立了国际厨师组织euro-toques，翻译过来就是‘欧罗巴白厨帽协会。’（toques在西语中翻译为无沿女帽）
这是一个由数千位专业主厨组成的协会团体，在欧罗巴各个国家，都设立有分部。
这个协会不止局限于厨师指导、管理方面的事务。
它还推动了地方小农经济，决议会员要采用一定份额的、由当地小农生产的优质原材，带动地方经济发展，形成完整产业链，帮助更多的人。
另外还在健康营养学、烹饪艺术文化、儿童餐烹饪等诸多项目上都有涉及。
在欧罗巴大陆，这个协会已经是可以比肩‘米其林厨师’、‘法兰西餐饮烹饪学院’等知名团体和组织的存在。
有非常高的威望和权威度。
与此同时，还在帕尔马成立了厨师学校，每年都向全世界接收对意呆利菜充满热爱的学生。
成立厨师学校，一方面的目的，是为了更好的在全世界推广意呆利菜。
毕竟再多意呆利厨师，到其他国家开餐厅。
都远不如让那个国家的人，去学习意呆利菜，学成后回老家创业。
这一点跟伟人提出的‘星星之火，可以燎原’，在思路上十分相似。
培养了一个中国籍或者其他国籍的外国意式厨师，接下来这些人会培养出更多本国的意式厨师。
虽然跟青训一样，想要取得效果，需要很漫长的时间。
可积累到一定程度以后，绝对会迎来大爆发。
十年、二十年，甚至三十年以后，意呆利菜将出现在世界各地每一个角落。
另一个方面，则是瓜蒂耶罗希望有一个地方，可以让他尽情抒发自己的思想和观念。
他认为厨师必须都要有文化素养。
在具备熟练的烹饪技术同时，还要理解科学原理，所有厨师必须要知道自己在做什么。
这样的厨师，才能做出来有理想风味、平衡与创意共存的菜肴。
针对这一点，杨振兴对这位不曾谋面，今天才第一次知道的大师，感到由衷钦佩。
甚至可以说是高山仰止。
只是听了大卫讲述自己老师的这些观点，杨振兴就没有白费时间。
“我老师经常跟我们说，现在很多厨师都看不清自己，认为自己是主厨。
这种态度完全是错误的。
作为厨师，必须要努力吸收很多资讯、学习更多的知识，有了扎实的底子，才能熟悉烹饪的各个面向。