年轻人，思路就多少有些天马行空。
“在之前的学习中，教练跟我们说过，西方评委对我们中餐传统的味道和食材并不了解，大多只是听说过。
所以我觉得完全可以从我们中餐中常用的各种食材，发现那些味道相同或是接近西方的，然后作为替代，在菜肴中使用。”
“许多西餐的酱汁，跟我们中餐许多传统制法有许多相似的地方。
完全能够做到表面看似使用的是西餐制法，实际上使用的制法完全是我们传统菜肴的制法。
当然在一些食材选择上，我也赞同刚才队友的说法，完全可以用中餐菜肴使用的食材，进行替代。”
“西方在做菜的时候，经常会使用各种葡萄酒，比如白兰地、波特酒、雪莉酒等等。
在我们传统中餐烹调时，也有许多菜肴会使用黄酒、料酒之外的各类果酒、果汁。
在设计菜品的时候，完全可以用味道相似的果酒、果汁，来替代葡萄酒在西餐烹调中的位置。”