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第一千八百四十三章面点甜点设计

作者：甜沫但不甜加入书签推荐本书

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不同于中式面点依然存在大量手工制作，西式面点师，在制作可颂等面包时，制作青酥面团，都会使用专门的青酥机。

唯一需要动手的，是制作面团，剩下全部交给机器就可以。

不过青酥做法也不像曹师傅说的那么简单。

中式面点在做起酥类面点时，会用到油酥面和水油面，青酥制作完黄油面团后，还需要再额外加入一定比例的黄油片。

在原理上，西式面点和中式面点是相通的，只是方法不同罢了。

所以曹师傅的思路，理论上是完全行得通的，实际操作时，也有成功案例可以拿来参考。;

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