中的菜式，就大量使用了精美的食雕做装饰摆盘。
比如著名的烤鸭，就用冬瓜等食材，雕刻成一只鸭子，把片好的肉铺在上面，仿佛一只活的鸭子一样，栩栩如生。
也就是在这时候，中国食雕第一次给歪果仁留下了深刻印象。
这就导致你一个中国厨师，报名参加食雕项目，如果作品不够精美华丽，根本无法打动评委。
他们会下意识认为你功夫不到家。
可想要展示精美的作品，需要花费的时间需要很多，几乎不能在比赛规定的时间内完成制作。
要知道有些食雕，光制作就需要好几个小时。
所以矛盾也就出现了，也造成了中国厨师，很难在国际食雕项目上有所收获的原因之一。
说到这里，杨振兴询问道：“韩师傅，不知道您最擅长拿手的，是哪方面儿造型？”
要是换做平时，他肯定会骄傲的回答这个问题。
可现在，韩师傅的脸色却不是很好看，回答道：“我在人物造型方面最擅长。”
本来还纳闷为什么对方脸色不太好，等听完回答以后，杨振兴也沉默下来。
因为食品雕刻领域，人物造型是难度最高的。
无论是面部表情神态的刻画，还是服装的褶皱，都非常考验选手技艺。
尤其是人物造型作品，不会只让人物孤零零的站着，周围必定需要其他事物装饰，这样才能表现出感染力。
让整个作品生动灵活起来。
这就考验选手雕刻的基本功，还有衔接方面，都要有很高水平。
想了想，杨振兴还是安慰道：“这样吧，我们都回去再看一遍规则，把各自的理解写出来，争取把规则理解更透彻一些。
然后按照规则，还有我们的主题，和您最擅长的部分，有针对性的去设计作品。
等过几天再坐一起交换一下收获和想法，争取把设计确定下来，怎么样？”
韩师傅点点头，满是感激的说道：“真是给您添麻烦了！您那么忙，还要为了我的作品设计分心。
不如我自己回去再研究一下，等过几天您再帮忙看看，提点儿建议就好，不用您也跟着一起为我操心。”
杨振兴摆摆手，无所谓的说道：“没事儿，我是设计小组的组长，本来这些就是我应该做的工作，谈不上麻烦操心。”
等韩师傅离开后，杨振兴不由自主的思考起了对方现场果蔬雕刻项目的作品设计。
说实话，现在虽说让他动手，他肯定做不出有水平的雕刻作品。
但是帮忙想一想设计思路，还是没问题的。
在本子里把各种要求和规则一一列举出来，思考了一个多小时，他终于找到了一些方向。