份就这么过去了，转眼距离春节没剩下几天。
大街小巷里，也提前充满了过年的味道。
胡同里家家户户遵循着以前的习惯准备过年。
早在十月份，就有很多人家就开始陆续往家里买大白菜萝卜之类的，储存起来过冬。
而且很多人家的院子里，也晾上了成串儿的灌香肠。
这可是头几年都不常见的场景，也说明了最近大家手上确实比原来宽裕了。
市场上肉类等食材的供应，也可以充足满足老百姓的购买需求了。
康师傅提前给杨振兴放了假，杨振兴也正好能有时间，跟张寿海等人商量过年的事情。
因为知道他放假不需要去学习后，爷爷杨兴盛再次把店里的工作丢给了杨振兴。
他自己则成天在家，准备家里过年的卫生打扫和年货购买。
如果换做前几年，直接安排好几号放假几号回来上班就行。
可是从前年开始，店里多了饺子这一块儿，加上过年期间又有需求。
所以没办法像前几年那样简单安排好就完事儿。
拿去年来说，杨振兴初五就有到店里来跟饺子师傅们上班。
虽然那天卖出去的饺子并不多，但是总的来说，一天下来的营业额也说得过去。
至少值得过去提前开门上班。
等早上给下面员工的例会开完，杨振兴把几位管理召集起来。
不光是骡马市街店，连带着煤市街店的管理也一并来到骡马市这边开会。
“眼下马上就要过年，我想提前喊大家过来，合计一下放假的事情。”
杨振兴开了个头，看着所有人继续说道：“假肯定得放，大家都忙了一整年，过年了也应该在家好好跟家人团聚，歇歇身子。
但是考虑到现在店里的饺子已经在京城一定范围内打出了名声，所以这个假怎么放，想问问几位有没有想法？”
看到杨振兴说完，张寿海看着他说道：“不如跟去年一样，选一部分愿意上班的，到初五那天过来上班。
毕竟咱们以前过年也没有多少营业经验，春节期间客流量是多是少也没个底儿。
我觉得先一步一步慢慢儿来比较好。”
张寿海的说法得到了大家的认同。
因为他说的确实是现在店里的实际情况。
以往文泉春腊月二十几号就开始放假，一直到年初七才回来上班。
这中间可不止是一个星期的问题，而是大半个月的时间。
这段时间里面能有多少客人谁也说不出个数来。
万一来的人不多，那么开门的各种营业支出就得考虑清楚，做好赔钱的准备。
这种事情可不