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为什么说‘开水白菜’是陈松如大师的作品呢？
因为周总理经常到四川饭店宴请国内外来宾，十分喜欢陈松如大师做的‘开水白菜’。
后来周总理去沪市视察工作，吃过饭后说道：“开水白菜还是四川饭店的好。”，这一下子名声立马就传开了，沪市众多大饭店先后派人进京切磋技艺。
罗国荣大师在动荡年代因为贺老总的关系早就历史，陈松如大师也在93年驾鹤西去。
老一辈的都不在了，后代徒子徒孙可以说在这件事情上经常争论不休。
通过这一件小事，管中窥豹，就能明白川菜厨师之间到底有多少纷争了。
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