头的高汤和出菜后的浇上去的高汤分开，就完美的化解了这一问题。
既不会让狮子头吃不进味道，喝汤也不会有过于油腻的感觉，可谓一举两得。
把狮子头放进煮开的高汤里，在上面盖上白菜叶，防止上部不会发干，盖上砂锅盖子改为小火。
侯师傅最后说道：“行了，基本的操作就是这些，最后小火闷煮两个半小时就可以装盘出锅了。
咱们稍微等一会儿吧，等做好了之后再尝一尝。”
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