但书上的内容说的是古代文学家，同样是美食家的苏东坡说过一句名言，叫做‘食无定味，适口者珍’。
在研究前人留下的成果同时，不满足于这些成果，在日常的烹调实践中，时时刻刻以客人的口味来调节烹调技术，做到‘食客第一、顾客至上’。
纵观中餐整个发展历史，这难道不就是贯穿始终的重点核心吗？
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