而且原来用黄泥，上菜开封不方便是一回事，泥巴也经常掉进菜里，卫生状况让人不放心。
改成了混酥面，既能达到同样密封的目的，又干净卫生，烤熟了还可以食用，可以说一举多得。
分餐制则是把原来叫花鸡一席一只，改成了用小仔鸡，按照一人一只的形式进行加工。
简单直接的适应了当下中烹协提倡分餐制的形势，更加适应了疫情后市场的需要。
这一点让杨振兴看到这道菜以后，情不自禁的啧啧称奇。
柠香鞭丝王师傅使用的是牛鞭。
这道菜制作时另辟蹊径，同样给杨振兴带来了许多思路，给他带了一种耳目一新的感觉。
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