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作为粤菜泰斗门下高徒，他心里不自觉的产生了一股责任感，冒出了回去以后多培养一些粤菜厨师的念头。
参加完江城分赛区的选拔，杨振兴先去鲁省录制了几期节目，才回京休息。
没两天，紧接着又去陕省省会长安，参加长安分赛区的选拔。
长安分赛区比赛有五天时间，其中先在当地桃李烹饪旅游学院展开陕、甘、宁、新、青五省的选手选拔。
在第四天会在老字号同盛祥饭庄举行全国清真菜的选拔。
他只参加了前一场选拔的评委工作，毕竟清真菜还轮不到他一个其他菜系的厨师做评委。
不过忙完安排的工作后，杨振兴没有立刻离开，而是留下来作为观众，欣赏了全国清真厨师的表演，在展厅鉴赏他们的作品。
从分赛区回来，只隔了一个星期。
十二月六号，杨振兴再次动身，赶往翼省省会石城，参加石城分赛区选拔赛的评委工作。
石城分赛区是倒数第二个举办的选拔赛，最后一场选拔赛是赛区结束后立刻在金陵举行的全国民航系统选拔。
时间上不说比第一个开始的冰城赛区晚了整整三个月，就是比其他随后进行的分赛区比赛也晚了一个月。
石城分赛区的比赛选拔的是来自京城、津门、翼省、晋省、内蒙和鲁省两城四省的厨师选手。
本来在时间上就处于劣势，别的赛区晋级总决赛的厨师都准备了好几个月，这边才刚开始选拔。
结果分赛区最后还没有多少位表现能让人眼前一亮的厨师。
这让身上有着鲁菜厨师身份的杨振兴，默默地为所有鲁菜选手捏了个把汗。
毕竟除了晋省和鲁省以外，其他几个地方历来都受到鲁菜很深的影响，跟东北部分地区一样，同属于鲁菜的衍生菜系。
晋省那是地理位置问题本身十分尴尬。
旁边陕省赛区有非常浓厚的清真菜特点，另一边太行山以东又以鲁菜为主。
作为面食大省，晋菜地域特点明显，晋北地区偏向清真，晋中又一京鲁为主，晋南又受豫省跟湘菜影响，口味偏辣。
（当初伟大领袖吃完豫菜评价豫菜‘加辣就完美喽’，因为豫省和晋省一样地理位置尴尬，被清真、鲁菜和湘菜包围起来。
所以不同地域口味不同，逐渐发展成为注重和谐、五味适中的特点。）
最后晋省只能混在一系鲁菜里一起比赛。
鲁省自然不提，本就是鲁菜的发源地，现在没有多少表现突出的选手。
那么接下来到总决赛开始之前的三个半月里，这些选手除非请来大师名厨帮忙，还有机会取得好名次。
不然只能期待最后比赛时出现奇迹，想要取得好成绩在准备时间上就存在巨