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外面看起来跟馒头一样,切开后,里面是一根根的面条。
一般白口吃也可以,但更多的还是跟京酱肉丝等口味较重的菜佐着吃。
比赛杨振兴自然不可能完完全全按照传统的做法制作。
不然会在最后打分时,在创新、创意方面吃亏。
如果只是用其他食材打成的汁和面,制作里面的面条,也不过是从金丝卷的基础上延伸出来的想法,算不上十分有心意。
经过反复的讨论和尝试,杨振兴跟周师傅等专家总算是找到了一个可以取代里面面条的方式。
那就是使用压碎的豆腐滚成长条,然后跟火腿条、撒子,制作成三色卷。
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