十点半评委品尝还有不少时间。
他们在规则允许和裁判监督下，互相倒班，轮流盯着在火上的锅，其他人搬着凳子趴在上面抓紧休息。
眨眼间时间来到早上八点。
昨晚来过的评委小组又一次来到了厨房，跟昨天一样，检查各项卫生和准备情况。
杨振兴他们早就起来了，并且把厨房归置干净。
毕竟套餐比赛里，一百分满分，准备工作占二十五分，环境和最后服务占二十五分。
自助餐比赛这边，同样是一百分满分，原材料选购、食材准备占了十分，卫生和食品安全占了二十分。
可以说准备阶段开始，所占的分数就有一半左右。
这也是为什么评委小组会多次来到厨房检查的原因。
像是清洗、工作环境、服装整洁、准备和制作过程中原材料的卫生和食品安全等等。
所有这些全都是评委小组检查的关键。
而且一直在现场监督比赛的裁判小组也会给评委小组反馈信息。
评委小组的打分评判，同样会着重参考裁判小组提供的信息。
毕竟他们不像裁判小组那样，全程都在现场盯着厨师操作。
在评委小组不在的时间里，究竟是什么情况，只有裁判小组最清楚。
反观杨振兴这边，在看到评委小组第二次到来以后，立刻又紧张的忙碌起来。
因为对方的到来，也预示着烹制时间正式开始。
“王善行，你先制作三十人份的两种蛋糕和面包，套餐的独立甜点安排之前的安排，等我跟手头忙完会过来协助你制作。”
杨振兴马上进入工作状态，开始对各个成员安排起工作。
“明白！”
看到王善行收到指令，他又对其他人安排道：“吴晓龙负责套餐比赛的热菜拼盘和自助餐拼盘。
戚威和张明月，负责自助餐比赛的四种沙拉，等吴晓龙完成拼盘后，再过去帮助他们两个人准备两种海鲜拼盘和禽肉类拼盘。”
“李猛你跟我先负责六种开胃小吃和三种开胃凉菜。
谁先忙完各自负责的项目，就过来帮我们两个，剩下的等先把这些准备好，看具体情况届时候再安排。”
“明白！”x4
所有人接到命令后，立刻行动起来，按照杨振兴的安排开始制作菜品。
杨振兴一边和李猛准备着开胃小吃，同时不停的抬头观察其他人的操作情况。
发现问题后，就立刻开口提醒指正。
原本气氛还有些轻松的厨房，随着他一声令下变得紧张忙碌起来。
得益于之前两个多月的集训练习，还有这几天每晚开会强调和讨论。