京城能拿得出手的餐厅饭馆儿有几万家儿，您让我到哪儿去猜啊！”
蔡先生哈哈一笑，自己揭晓了谜底。
“请我今天去试菜的，是大董他们家的烤鸭店。”
杨振兴了然的点点头，好奇的问道：“董师傅家里口味挺不错的，您答应那边儿的邀请了吗？”
哪知蔡先生却摇了摇头，回答道：“我拒绝了，不光拒绝，还当着大董的面不客气的说了他几句。”
“嚯！他得罪过您吗？您不像做出这种事儿的人啊！”
“我只是看不惯他玩弄食物罢了。”
喝了口果汁，蔡先生有些不屑的说道：“这两年他搞了个什么意境菜，好几次请我去他们家店试菜。
什么意境菜？在我看来就是瞎胡闹！
不好好做菜，多布置一些有的没的东西，就把它当作意境，然后卖给客人高价。
我跟他说了，等你什么时候不去弄那些虚头巴脑没用的东西，什么时候能好好做菜，再请我去试菜。”
杨振兴闻言，不由得高看了蔡先生一眼。
他没想到蔡先生居然如此坚持自己的原则和看法。
不管面对的是谁，只要对方不符合自己心里坚持的标准，绝对不会给对方留面子。
意境菜这几年在京城的传播速度不亚于杨振兴提出的新中餐。
而且他也特地去对方餐厅吃过一次，体验感受了一把意境菜。
结果虽然不比蔡先生这么不屑，但也差不了许多，心里觉得很不喜欢。
在杨振兴看来，这个意境菜不过是学习西方的摆盘方式，造型上能往华夏元素上靠拢就尽量往上靠。
比如搞个什么江南园林，或者风花雪月之类的。
最搞笑的是，每道菜都会配一句诗词，以此来突出所谓的意境。
杨振兴观察了半天，没发现某道菜有服务员上菜时念出的诗词所表达的那种意境。
反倒是觉得把所谓意境强加在菜上面，强加在客人的心里。
这样做多少有点耍流氓、不要脸的意思。
我说这些菜有意境，那就是有，你觉得没有，那是你的问题，是你文化水平和欣赏能力不够导致的。
就好像跟朋友去他们家吃饭，没觉出意境来就会被别人嘲笑一样。
也不知道去餐厅吃饭，到底吃的是好吃的食物，还是那虚无缥缈、没用的意境。
不过实话实说，抛开所谓意境，杨振兴倒是觉得对方家里的一些菜很不错，。
许多菜都是他们家自己研发的，而且几乎都是以中西结合为主。
传统菜方面的改良创新则是个笑话。
把葱烧海参按照丰泽园的做法做出来，改个名字前面加上个大