之前他都是晚上拿着笔记记录，现在明目张胆的白天一边看一边做笔记，用来分析自己看中的苏菜，把每一道菜如同解程式一般，确到甚至一粒盐，一粒糖的多少。
随行的厨师长看了李田的笔记叹为观止，同时开会让地菜大厨好好习，不要放过李田大厨的一丝做菜技巧。因为等李田这个苏菜顶级厨师档口做的火爆之后，李田大厨就会离开，一定是要有其他大厨来接替的。
因为这次比较公开，甚至李田还没有开始上灶台炒菜，后厨已经开始讨论要让谁来接替李田的位子了。
他们也没有瞒着李田，所以李田得知后，也是哭笑不得。
这次因为公开透明，所以讨论后，采取的竞争模式，先不确定是那位大厨，只要是地苏菜师傅都有机会，这段时间，看谁做的菜最为出色，习李田大厨的髓最多，最后通过投票选取最合适李田的顶级厨师接班人。
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