鹅进行置换，也可以用家里的粮食山货一类的东西来换取。
这些东西则被做成熟食，和熏鱼，香酥白鱼一起售卖。
商业口的人，手中都有着各种稀罕的布票、肉票之类的东西，李忠信也允许这些人，用手中的这些票来换取鱼而不用花钱。
反正是只要李忠信认为值得交换的物品，都会拿鱼进行交换看，也正是这样的一个原因，忠信食品店来换鱼的人特别多，甚至是十里八乡的人都会到李忠信所在的食品店来进行交换。
交易时间一长，大家有了相互的信任，李忠信给予的收购价格可以说是江城市最高的，也就是在这样的一个时候，忠信副食品店在没有国营商店和商业局的指标的情况下，开始有了稳定的货源。