盘上的三大家之一—李家就亏大了！也是自己亏大发了！
李家没奈何，只能重新收拾摊子，由独霸一道的盐枭变成了小打小敲的商贩。
二爷董儒贤自沿海线上考察地形，出发前，他收罗了有关盐场的资料，但多年做学问下来，对于世道的看法已经脱离了实际，有些书生的天真。
直到他行走民间，亲眼看见时下多少人挣扎在缺衣少食的生死一线上，从而想到他一家却在算计着从老父亲那里再搜刮些钱财的自私。
他终于意识到老父亲怜悯的眼神为了何故。当初意气风发，忧国忧民也是有的，而今却染了自私狭隘，忘记了做学问也是做天下人的学问，先天下而忧，后天下而乐。他终于踏下身子努力的做考察记录和各个地方人访谈，思考自己此行的任务，有时可能一天也喝不上一口水，再难，也撑着。
腊月寒冬，正是最寒冷时节，多少地方飞雪飘零，甚至大雪封门，各地的赈灾暖房也陆续开放。收留不少家徒四壁或是房倒屋塌的民众有了栖身之所，他们在暖房和村里人一起吃大锅饭。
就是流落的乞丐也可以申请进入官府办的救济暖房，领一日两餐。这冬日严寒，有了救济暖房和救济粥粮，使寒冬也有了温度。
大棚土豆陆续的采收了，基本上产量都有近三千斤左右一亩，大锅饭里终于有了正经食物，加上朝堂下发各地的少量粮食和鱼虾干、野菜干，食盐等物，多少缺衣少食之人挤在暖房大炕上，吃着大锅熬煮的杂七杂八的食物，一日两餐的凑合着，也不再有饿死人的上报了。
空出的大棚经过高温蒸棚后，施了足量的底肥，又给种上了蔬菜瓜果豆类等易管理的短期作物，又再次绿绿葱茏的大棚为人们带来生活下去的希望。
全国已经有了四十多处食为天依旧经营着，除了价位低廉的饼、粥、和几种主打菜供应着社会底层的人士外，仍旧每日早晚施粥药。
粥是各种粮食如大米、高粱、花生米、豆子、木薯等加上野菜干、鱼虾干、蘑菇干、姜块、茱萸甚至少量食盐一起磨粉，粗粗黑黑的，仍是看不出什么配方，反正熬煮的黏黏糊糊的，喝了暖暖的舒适。
药为抵抗风寒的汤药。不少的劳工或流浪人乞丐等衣服单薄，腹中饥饿，寒风里容易生病，感染风寒，但凡有求，食为天都会给一碗防病治病。
云客来在湖面封冻后已经鲜少收到大鱼了，但最近又推出了烫菜锅子。不错！阮清给的菜方子，用高汤吊的锅底，各色肉食切薄片，各色菜蔬洗净烫食，沾各色小料美味不已。
不过，不是卖菜谱，这次采用分成的方式合作，和董启昌四六开。阮清他们四，董启昌六成。而蔬菜供应另外算。
董相爷一派人的庄子种植了大量的大棚蔬菜，但目标太大，现今出产除了供应市场和皇家，另外就是救济穷人。反季节种植也给了给他们带来不错的收入。