人拍马屁都不遵守基本法，简直过分！“你说的太夸张了，简直毫无诚意！”
“我还真没有胡说！”大毛跟着放下鸡蛋汤，一脸认真，“东家可是麟级厨师！你是没去过’淮扬厨帮’的总堂，所以你不知道麟级厨师的派头！我可是亲眼见过的，真的是倒碗清水都有一堆人说好喝！”
“！！！”齐瑞珠满脸吃惊，想说大毛一派胡言，却一时间找不到理由反驳。
实在是大毛说的有理有据，跟真的似的，很令人信服。
要是真的也就罢了，要是拍马屁，这功劳，简直要把她给甩出八条街去。
万一东家被拍舒服了，自己的地位……
一时间，齐瑞珠危机感大增。
她琢磨着，是不是趁着近水楼台的机会，做点别的巩固巩固地位。
“俺毛哥说嘞都是真嘞！”小黑之前插不上话，却也很有眼色的跑去拿了饭碗和汤匙，这会儿刚好回来帮大毛作证，“俺跟俺毛哥一块去嘞！”
“东家亲手给我们做的这啥锅盔，那就是神仙饼一样的东西，绝对隆重！”
“好了，别拍马屁了。”林放笑着打断大毛的乘胜追击，“都坐下吃饭！”
锅盔是正宗的川式军顿锅盔。
讲究一个先煎后烤，香、酥、脆那是基本操作，关键是细嫩化渣，好吃的停不下来！
根据馅料的不同，还有猪肉锅盔、牛肉锅盔的区别。
馅料不同，风味也自然不同。
林放今天做的，就是猪肉锅盔。
军屯锅盔和别的地区锅盔的做法最大的区别，就是一定要有个煎的步骤。
做好的面饼先把两面煎黄，让面皮充分的上色，让人有种看了就想一口吞下去的冲动。
然后再用烤炉烤制，把多余的油给逼出来。
等到出锅的时候，军屯锅盔既保留了过油后特有的酥脆口感，又怯除了过多的油脂，让锅盔吃起来毫不油腻，吃一个想两个，吃两个想四个。
搭配的鸡蛋汤是最传统的做法。
配菜是青菜、香菇、木耳、干丝，佐料是葱姜和香菜。
起锅的时候，倒入少许食醋，一点点香油。
这样的一碗鸡蛋汤，营养丰富，口感咸、鲜、酸、滑，用来搭配锅盔，简直不要太爽。
原本林放是打算做酸辣粉的，川式早点里面，军屯锅盔搭配酸辣粉或者肥肠粉，这是日常。
不过考虑到酸辣粉买不到半成品，需要自己用红薯粉和面做出新鲜的湿粉之后，再用漏勺拍打进清水里成形，比较花费时间，他这才作罢。
好吃的东西，往往都比较讲究工序，也通常比较花费时间。
林放只能把这个打算往后挪，改天提前做出湿粉之后再考虑。<